Mermelada de Frutillas Light

Lavar las frutillas, cortarlas y colocar en olla alta junto con el 1/2 limón.

Una vez que comenzó a hervir bajamos el fuego a mitad, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera y si es necesario volvemos a espumar.

Mientras tanto lavamos bien los frascos, colocamos sin secarlos por 2' en microondas a potencia media. Las tapas bien limpias las rociamos con alcohol medicinal rebajado con agua (1 parte de alcohol por 3 de agua) y las dejamos boca arriba.

La mermelada estará a punto cuando nape la cuchara de madera o reduzca a la mitad su volúmen. A mi me gusta encontrar trocitos de frutillas por eso cuando está casi a punto las piso con pisapapas, también se puede mixear si te gusta más sedosa.

Con la mermelada aún caliente llenamos los frascos que retiramos del microondas(también calientes) dejando 1 cm libre. Tapamos con las tapas secas (si tienen resto de la reducción de alcohol las escurrimos bien). Colocamos los frascos sobre un repasador con la tapa hacia abajo hasta que la mermelada esté fría. De esta manera lograremos cerrar los frascos al vacío.

Lista para comer y guardar. Con estas cantidades salen 5 frascos de 390 gr. También las podés guardar por un año en lugar fresco y oscuro (alacena).