Camarones Loucilia
CAMARONES AL COÑAC
Fechas de la receta aproximadamente por el año 1870-
Esta receta pertenece a la historia familiar , la hacia, mi tártara-Abuela-Galesa- en Gaiman Chubut Argentina-
Ella formo una familia en la Patagonia-casandose con un Vasco-Entraigas-su hija Mercedes Entraigas de Calvo, es mi bis-Abuela-y a su vez -Ellos fueron los 1º pobladores de Sierra Grande -Río Negro Argentina-casi al limite de Chubut-Ambas madre e hija buenas cocineras- con recetas de Europa y autotonas hicieron las delicias de muchos, por aquellos tiempos-Escribiendo además muchos cuentos Mitologicos de la Patagonia Argentina- Que hoy trato de recopilar- gracias por publicar esta receta y mi relato familiar
Camarones Loucilia
CAMARONES AL COÑAC
Fechas de la receta aproximadamente por el año 1870-
Esta receta pertenece a la historia familiar , la hacia, mi tártara-Abuela-Galesa- en Gaiman Chubut Argentina-
Ella formo una familia en la Patagonia-casandose con un Vasco-Entraigas-su hija Mercedes Entraigas de Calvo, es mi bis-Abuela-y a su vez -Ellos fueron los 1º pobladores de Sierra Grande -Río Negro Argentina-casi al limite de Chubut-Ambas madre e hija buenas cocineras- con recetas de Europa y autotonas hicieron las delicias de muchos, por aquellos tiempos-Escribiendo además muchos cuentos Mitologicos de la Patagonia Argentina- Que hoy trato de recopilar- gracias por publicar esta receta y mi relato familiar
Paso a paso
- 1
Ponga los camarones limpios en una sartén con manteca fundida
- 2
Dejelos cocer uno minutos y agregue el coñac, prendiendoles fuego (con cuidado extremo) tape la sartén, ya apagada
- 3
Retire los camarones, y con el fondo de la sartén prepare una salsita con dos cucharadas de manteca, y dos de harina y agregue leche revolviendo suavemente
- 4
Cuando espese agregar nuez moscada, pimienta y sal
- 5
Acomode los camarones en las coquillas o tartaletas cubralos con salsa y espolvore con queso gruyère y llevelos al gratín Sirvalos en las coquillas, se veran preciosos-(tapas o Valvas de Almejas o algún producto del mar que se puedan usar como moldes)
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