Pan de queso mexicanos

Para esta receta podemos hacerla con amasadora y a mano! pero como no todos tenemos a la mano una amasadora...mejor les explico como las hacemos a mano. Ademas no se compara a decir "lo hice con mis propias manos"!! jajaja

Primero hacemos nuestro clasico "volcan" de harina!...y en medio ponemos la mantequilla, el azucar, el queso crema, la levadura, la sal, y los huevos. y empezamos a "aplastarlo" con la mano, incorporando todo lo del interior del volcan.

Cuando esto sea una mezcla de color uniforme empezamos a incorporar el harina, y agregamos la leche poco a poco, primero la mitad de la leche y checando la textura de la masa(es necesario formar una masa firme que se pueda "bolear" hacer bolitas pequeñas) asi que dejamos de incorporar la leche cuando lleguemos a esta textura, firme pero suave. y empezamos a amasar, golpeando la masa.

Esta parte es de las que mas me gustan!! jueguen con la masa...muevanla, golpeenla, sin levantarla de la mesa pero...como ustedes se sientan comodos! su tecnica para amasar es la que mas les guste!...

Dejamos reposar tapando con un trapo humedo, por aproximadamente unos 15 a 20 min, ponchamos la masa(moviendo las partes de la masa hacia adentro y volviendo a bolear)... y dejamo reposar por otros 15 min.

cortamos la masa en pequeños pedasos, o del tamaño que desee sus panes.

Boleamos (formamos bolitas con las manos) y los acomodamos en la charola...y dejamos reposar para que infle la masa.

Mientras los panes suben, cortamos los cebollinos finamente y ponemos la mayonesa en una manga con boquilla pequeña, cuando los panes esten a punto de entrar al horno cortamos una cruz en el centro, como se ve en la foto, barnisamos con huevo revuelto con un poco de leche y ponemos un poco de mayonesa y cebollinos encima, despues ponemos el ajonjoli.

Metemor al horno y los horneamos a 150ª centigrados por aproximadamente 20 min...o hasta que los panes tomen un color dorado, cafe claro y listo, ponemos en una canasta para pan y pasamos a la mesa!... Buen Provecho!!