#金廚獎 因為上班遇到怪咖客人，所以自己私下練習做無油炒飯，平時工作快炒不宜嘗試，若不趕時間可在家慢慢做。無油炒飯是利用不沾鍋用肉絲炒出油脂去炒菜，後再把飯炒粒粒分明。

善用營養豐富的白花椰菜來偽裝成白飯，與肉絲、蛋和蔥花炒出一盤大口吃也不會有罪惡感的肉絲蛋炒飯。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

炒飯常給人應急、家常、 清冰箱食材的印象，身為料理者，讓家人擁有好食慾及獲得健康的想法是一定有的，運用薑黃、彩蔬、紅藜麥豐富炒飯的顏色與營養，小茴香子、現磨彩椒的香氣來調味，過程中只要每一步都確實注意炒香與拌勻，最後成品灑上香酥的蒜片、擺上小番茄愛心，家人吃入口中滿意的笑容，就是最開心的時刻！

健康小叮嚀：蔥當中的辣素和揮發油有促進食慾和消化能力的作用；大蒜和洋蔥皆有很高的抗氧化能力，薑黃也具有優質的抗氧化能力，三者一起協同食用，可以延緩老化，預防癌症。小提醒：炒飯不宜選用涼拌油，像冷壓橄欖油、亞麻仁油、葵花油發煙點較低，油品超過發煙點，致癌的自由基也隨之產生，炒飯應選用發煙點較高的油，像是花生油、葡萄籽油等。

降低白飯醣份的簡便料理(用脂肪包覆醣份)，口味層次分明，香噴噴地好吃。➡️ 白飯煮好放涼才炒比較不會粘 T T。➡️ 冷藏冰過的隔夜飯可直接下鍋。

薑黃其成份薑黃素具研究證實可健胃、保肝、提高人體免疫力，預防感冒，其可用於料理，甜鹹皆宜；拿來炒飯也是不錯的選擇，搭配白米飯與蝦仁及青蔥等…，翻炒時薑黃香氣瀰漫，不只營養，可保健，連色彩都非常的美，色、香、味俱全。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#金廚獎

簡單好吃的炒飯, 粒粒分明又伴著醬香與麻油香, 連不愛吃飯的小朋友也會一碗接一碗的停不下來.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

用隔夜飯炒的飯。倒入鍋中只要拌炒加熱一下，調味一下⋯就可以起鍋囉。 在我其它的分享食譜裡有道：隔夜飯重生粒粒分明。 有分享怎樣的方法冰鎮米粒。 7日內拿出來炒還是很好吃，雖然我沒再試7日後（畢竟放久也不新鮮）所以建議七日內始用完隔夜飯😊鹹蛋的鈉含量超高。相當於雞蛋的12倍。建議一天最多一顆鹹蛋，而也別天天吃。若要煮鹹蛋，要搭配像苦瓜，四季豆或蒲瓜，一些菜類，來中合鈉含量。這道菜裡我所用的鹹蛋才一半，有搭配高麗菜中合那含鈉的攝取量。⋯完全沒加鹽巴。

實在沒時間，快速簡單的好選擇！#金廚獎

近年來薑黃被發現是一個非常有益的食材，放在炒飯裏，還會產生非常好看的黃色，看起來很好吃的樣子。在坐月子時，對產婦也有很大的補益。廣東人坐月子早餐是要吃飯的。一大早起來吃一碗飯，補充身體能量，還可以增長奶量。

喜歡帶點脆口咬感的炒飯，最早是驚豔鹹魚炒飯中的〝生〞生菜碎，也有些餐館是利用碎高麗菜。 要解決一整份同樣質感氣味的炒飯，確實很容易厭煩！？加點蔬菜可解膩、防無聊、均衡營養，但蔬菜怕出水的問題，利用淺漬過的綠色蔬菜就能完全解決。訣竅提示♥ 白飯用冷凍或冷藏皆可，先捏散再下鍋炒散更有效率。 ♥ 雪裡紅只是統稱，一般常使用油菜、蘿蔔葉或小芥菜製成。 ♥ 自製雪裡紅做法簡單，蔬菜洗淨晾乾，灑適量鹽搓揉出水軟化，密封容器冰箱冰3 天即成。