蝦仁肉絲蛋炒飯
♐️Eva pipi♐️ @evapipi_1970
降低白飯醣份的簡便料理(用脂肪包覆醣份)，口味層次分明，香噴噴地好吃。
➡️ 白飯煮好放涼才炒比較不會粘 T T。
➡️ 冷藏冰過的隔夜飯可直接下鍋。
蝦仁肉絲蛋炒飯
降低白飯醣份的簡便料理(用脂肪包覆醣份)，口味層次分明，香噴噴地好吃。
➡️ 白飯煮好放涼才炒比較不會粘 T T。
➡️ 冷藏冰過的隔夜飯可直接下鍋。
料理步驟
- 1
肉絲洗淨壓乾用醃料放置5分鐘備用，蝦仁洗淨瀝乾。洋蔥洗淨、切小丁；蒜頭去皮、壓扁稍切片；其他蛋液、青豆仁等備料備妥。
- 2
倒入2大匙食用油，熱油鍋後轉小火，依序放入洋蔥和蒜頭，炒至洋蔥稍透。
- 3
將肉絲放入和洋蔥蒜頭一起拌炒至肉絲輕熟，加入白飯和青豆仁，用鍋鏟背面將米飯壓散，轉中火翻炒。
- 4
鍋中白飯及青豆仁壓散後，將蛋液倒上去，轉中火續炒1分鐘。
- 5
空出鍋內中間位置，轉中大火放入蝦仁快炒，待稍熟後，將全部材料翻炒幾下，放入醬油、黑胡椒粒、白胡椒粉和鹽巴調味，快速均勻翻炒。
- 6
最後撒上蔥花，再翻炒幾下即可關火。
Cooksnap
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🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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程切利
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