Lemon Pie

1° empezamos por la masa, colocamos la manteca pomada,huevos,rayadura de limon,esencia de vainilla y vamos agregando el harina uniendolos todos logrando una mezcla homogenea

Dejamos reposar en la heladera la masa por 30 minutos

Retiramos y estiramos en una tartera previamente enharinada y enmantecada. Y cocinamos durante 20 min a fuego lento, debemos pinchar la masa con un tenedor

Sacamos dejamos enfriar y procedemos a hacer la crema de limon..

Primero vamos a rayar un limon entero, y exprimir el jugo que son aprox 100ml de jugo y agregamos 300ml mas de agua, le agregamos las 10 cucharadas de azucar y lo mezclamos con las 6 cucharadas de maicena poco a poco evitando la formacion de grumos

Colocamos en un bowl aparte, las 3 claras de huevo y las batimos a "punto nieve" luego agregamos las cucharadas de azucar, poco a poco y batimos un poco mas hasta lograr la consistencia "punto letra" del merengue.