आलू लच्छा रोशटी चाट (Aloo lachha roastie chat recipe in Hindi)

कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को छीलकर कद्दूकस के मोटे उसमें कद्दूकस करें साथ में एक गिलास पानी में डालकर कसे हुए आलू को दो से तीन बार धोले
- 2
अब एक बर्तन में डेढ़ ग्लास पानी डालकर एक चम्मच उसमें नमक डालें और आलू को उबालने रख दें एक उबाल तक तेज आज पर उबालें और फिर 2 से 3 मिनट धीमी गैस कर दें आलू को छलनी में छानकर किचन टॉवल में फैला लें और एक्स्ट्रा पानी निकाल दे अब एक बर्तन में डालकर इसमें आरारोट मिक्स करें आरारोट इतना डाले कि हाथ से हल्का लड्डू सा बन जाए
- 3
मिश्रण को पतली पतली टिक्की का शेप दें और तवे पर तेल डालकर शैलो फ्राई करें धीमी आंच पर जब अच्छे से कुरकुरी हो जाए गोल्डन ब्राउन हो जाए तो तवे पर साइड में लगा दे
- 4
सर्विंग प्लेट ले टिक्की को हाथ से तोड़ ले यह बहुत ही कुरकुरी होगी हल्के हाथ से तोड़े दही हरी चटनी और अमचूर की लाल चटनी डालकर सर्व करें ऊपर से चाट मसाला डालें अनारदाना डालकर गार्निश करें गरमा गरम कुरकुरीतैयार है
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