Yakitori

Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
Jakarta

Yakitori alias sate ala Jepang ini kesukaan papa dan kakak saya. Berbeda dengan versi Indonesia, yakitori ini menggunakan kecap asin dan bukan kecap manis. Walau demikian ada rasa manisnya karena penambahan gula. Bagi yang tidak mengkonsumsi mirin, boleh diganti dengan 250 mL air, 2-3 sdm gula dan 1 sdt cuka. Mirin nya sendiri sebenarnya nanti dimasak, jadi seharusnya alkoholnya menguap kok. Tapi silahkan sesuai selera saja. Untuk daging pun variasi nya banyak banget. Hari ini saya saya buat 4 variasi. Selamat mencoba dan Salam “Anyone can cook”

Yakitori

Yakitori alias sate ala Jepang ini kesukaan papa dan kakak saya. Berbeda dengan versi Indonesia, yakitori ini menggunakan kecap asin dan bukan kecap manis. Walau demikian ada rasa manisnya karena penambahan gula. Bagi yang tidak mengkonsumsi mirin, boleh diganti dengan 250 mL air, 2-3 sdm gula dan 1 sdt cuka. Mirin nya sendiri sebenarnya nanti dimasak, jadi seharusnya alkoholnya menguap kok. Tapi silahkan sesuai selera saja. Untuk daging pun variasi nya banyak banget. Hari ini saya saya buat 4 variasi. Selamat mencoba dan Salam “Anyone can cook”

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 750 gram(kurleb 10 buah) daging ayam paha atas, buang tulangnya kemudian pisahkan daging dan kulitnya
  2. 25 butirtelur puyuh, rebus dan kupas
  3. 1/2 buahbawang bombay, potong kotak besar 2cmx2cm
  4. 1/2 buahpaprika hijau, potong kotak besar 2cmx2cm
  5. Batangdaun bawang, iris panjang 2 cm
  6. Tusuksate, rendam dalam air
  7. Saus Marinade:
  8. 6 sdmkecap asin
  9. 3 sdmgula pasir
  10. 1 sdmminyak wijen
  11. 1 batangdaun bawang, cacah halus
  12. 3 siungbawang putih, haluskan
  13. 1 sdtparutan jahe
  14. Saus olesan:
  15. 250 mLmirin
  16. 200 mLkecap asin (pilih merk Jepang)
  17. 100 gramgula pasir
  18. Bahan Pelengkap:
  19. Nori
  20. Nasi putih

Cara Membuat

  1. 1

    – Pisahkan daging ayam dan kulit. Potong daging ayam kotak besar. Potong kulit memanjang supaya mempermudah nanti saat ditusuk.
    – Campur rata kecap asin, gula dan minyak wijen. Rendam telur puyuh dengan 2 sdm bumbu dan sisanya untuk rendam daging dan kulit bersama bawang putih, daun bawang dan jahe selama minimal 30 menit. Semalaman pasti lebih enak.
    – Buat saus olesan dengan merebus semua bahan hingga gula leleh. Sisihkan.

  2. 2

    Separuh untuk olesan dan sisanya bisa dituang ke atas nasi putih saat menyajikan yakitori.
    – Tusuk sate dengan 4 variasi. Pertama: daging ayam dan batang daun bawang. Kedua: daging ayam dengan paprika dan bawang bombay. Ketiga dengan kulit saja. Saya mendapatkan total 30 tusuk.
    – Siapkan arang atau bisa menggunakan wajan pemanggang biasa untuk grill. Masak sate hingga matang sambil diolesi dengan bumbu oles. Gunakan gunting untuk memotong bagian yang hangus.

  3. 3

    – Sajikan bersama nasi putih, nori, extra saus dan bubuk cabai Jepang.
    Untuk 30 tusuk sate

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
pada
Jakarta
Instagram : @cookingwithsheila ;Facebook : Cooking with Sheila ;YouTube Channel : Cooking with Sheila ;Email : gondowijoyochristinesheila@gmail.com
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa