सिंधी कड़ी चावल (Sindhi Kadhi chawal recipe in Hindi)

divya tekwani
divya tekwani @cook_13767492
Gujarat
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सामग्री

30 minute
4 सर्विंग
  1. 150 ग्रामचावल
  2. 4-5 बड़े चम्मच तेल
  3. 20 ग्रामइमली
  4. स्वादानुसार नमक
  5. 1/2 चम्मचराई
  6. 1/2 चम्मचजीरा
  7. 1/2 चम्मचमेथी दाना
  8. 1 छोटी कटोरी बेसन
  9. 1/2 चम्मचहल्दी पिसी
  10. आवश्यकता अनुसारसजने के लिए ताजा धनिया
  11. 100 ग्राम फूलगोभी
  12. 100 ग्रामआलू
  13. 50 ग्राममटर
  14. 6-7भिंडी
  15. 2टमाटर
  16. 1-2हरी मिर्च
  17. 6-8कड़ी पते
  18. 5-6भिंडी

कुकिंग निर्देश

30 minute
  1. 1

    सबसे पेहले चावाल को 3-4 बार अछे से धोके बिंगो ले. और फिर 10 -15 मिनिट बाद उन्हें पका ले. अब फुल्गोबी और आलू को धोके साफ करके काट्ले (थोड़े बड़े टुकड़े रखे) और मटर.छील के धो ले. और टमाटर तथा हरी मिर्च बारीक काट ले इसमे आप चाहे तो वैनगंगा ब काट के डाल सकते है. और इमली को अछे से धोके भिगो दे. भिंडी के आगे और पीछे का हिस्सा काट के रख दे.

  2. 2

    अब एक कूकर ले उसमे तेल गरम करके बेसन को धीमी आंच पे लगातार.चलते हुए भुनाना है जब तक उसका रंग भूरा नही हो जाता लेकिन बहुत ध्यान से भुनाना है. बीच मैं छोड़ दिया तो बेसन जल जाएगा और स्वाद बिगड़ जाएगा. लगातार चलते रेहान है धीमी आंच पे. 4 मिनिट लगते है

  3. 3

    अब इसमे कटी हुई टमाटर औए हरी मिर्च डाल के मिलाए. और फिर कटी हुई सब्जियां डालें और दो minute तक भून ले उसके बाद 2 ग्लास पानी, नमक, हल्दी और लाल मिर्च डाल के अछि तरह मिलाए अब इसमे उबाल आने दे. 2 -3 मिनिट बाद कूकर का दक्कन लगाके 2-3 सिटी तक पका ले

  4. 4

    अब तड़के की बारी है. एक छोटी कड़ाई ले उसमे 2 -3 चम्मच तेल गर्म करे और भिंडी को तल के निकाल ले. उसके बाद धीमी आंच पे तेल मैं राई जीरा मेथी दाना और कड़ी पते डाल के तड़का तैयार कर तुरंत कड़ी मैं डाल के मिला ले. अब भिगोई हुई इमली को हाथों से मसल के उसका पानी छान के कड़ी में डालें. (खटापन लाने के लिए) एक बार और मिला ले और ताजा धनिया पति बारीक काट के डाल दे. गरमा गरम चावल के साथ परोसे.

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