Panzerotti di patate alla galatinese

Dopo aver seguito il “Corso Online di Cucina Pugliese” non vedevo l’ora di provare la ricetta di “Baciate la Cuoca”. È stata un successone! Sono andati a ruba😍

Piatto della tradizione salentina, i panzerotti di patate non stancano mai. Vengono serviti in tutti i locali di cucina tipica salentina come antipasto. Personalmente ho ricordi di infanzia legati a questo piatto dal gusto unico, quando mia madre li preparava per noi bambine per farci felici. Lo ripropongo con molto piacere grazie alla videoscuola di Cookpad che questo mese ha scelto come tema la #cucinapugliese e vi lascio la mia ricetta appena appena modificata visto che ogni famiglia, come sempre, ha la sua 😅Follow me, Sweetly Elvie on Instagram and Facebook! 🌻♥️🤗

Dopo aver visto la foto e la ricetta di Sabina Congedo Baciate la cuoca https://cookpad.wasmer.app/it/utenti/17330980 nella lezione di #cucinapugliese mi è venuta voglia di provare questa versione di panzerotti di patate che a Bari, nella mia città, si chiamano crocchette di patate.

È affascinante come bastino pochi chilometri che le tradizioni, i nomi e i dialetti cambino, è grazie a @baciatelacuoca che ho scoperto questa nuova ricetta, anche se proprio nuova non è. Il cuore morbido di patate, ricoperto da cubetti di pane tostato, giace su di un letto di fonduta di PECORINO locale. Il tutto è ricoperto da una pioggia di pesto di " mentuccia" autoctona che le da un tocco di colore verde che ricorda insieme ai restanti i colori meravigliosi della nostra terra.

La ricetta è della mia amica @baciate_la_cuoca e questa è la mia versione per #lavideoscuola#cucinapugliese Sono buonissime davvero una tira l'altra!!!

Idea che non può mancare nelle vigilie tra le fritture miste.... #nataleinnovativo

#cooksnaplamiaversione del pure dell'amico @Cookingboss24 alla quale ho sostituito l'erba cipollina con noce moscata,pepe e formaggio pecorino grattugiato.

Ottimi come secondo, perfetto per lo street food il polpettone piace a tutti dai piccini ai più grandi😋😋😋#ilmiolibrolemiericette

I panzerotti, detti anche crocchette ,sono un piatto tipico napoletano, diffusi anche in Pugna e in Sicilia. Ecco la mi versione senza le uova ma buonissima lo stesso! #lavideoscuola #iorestoacasa

Per la preparazione di questa ricetta adatta ad ogni occasione, ho avuto il prezioso aiuto della mia bambina che, attenta ai gusti, mi ha suggerito anche una sua particolare personalizzazione. Optiamo per la semplicità!! #lavideoscuoladicookpad #cucinapugliese

La versione di pitta fatta da me per la video scuola su cookpad.... La ricetta è della mia amica @STEFANIADIVITTORIO io l'ho rifatta così.#cucinapugliese

#cucinapugliese

Buongiorno amici,eccomi con un bel piatto di crocchè,questi rappresentano il classico street food napoletano, infatti questi golosi stuzzichini generalmente sono mangiati per strada e replicarli a casa riempie di soddisfazione.

Ho aggiunto alla ricetta base di @baciate la cuoca della verdura di stagione....gli spinaci🌱 #cucinapugliese

Omaggio al Salento e al ricettario della mia amica Marcella, “Sweetly Elvie”.Trattandosi di una ricetta dalla tradizione salentina non ho apportato modifiche, se non quella di non usare il pecorino, per specifiche esigenze alimentari.

Un mondo per mimerizzare le verdure e farle mangiare anche ai bambini.#globalgrembiule2024

Ammetto che non sono resistita nel provare anche questa ricetta. Dopo la prima lezione di #cucinapugliese ero molto indecisa su cosa rifare...come si fa? Si fanno entrambe le ricette!!! 😊La mia versione bicolore è stata apprezzata particolarmente dai bambini...il gioco era "vediamo chi trova quella bicolore!!" ...intanto sono state tutte spazzolate!

Spesso far mangiare il pesce ai bambini risulta un po' difficile,e lo è stato anche per me quando mio figlio era piccolo.Un ottimo trucco è quello di nascondere il pesce in altri alimenti,in questo caso facendo delle polpette e per renderle ancora più sane ho optato per la cottura in friggitrice ad aria.#ricettesane

I panzerotti salentini hanno evocato in me ricordi bellissimi della mia infanzia quando mia nonna Maria ci preparava le profumatissime crocchette di patate: ed era subito festa.Ogni volta che le friggo ricordo l'amore che ci metteva la nonna nel preparare queste crocché tutte uguali, piccoline e se facevamo i bravi ci permetteva di aiutarla.Solo oggi scopro che nel Salento le chiamano panzerotti.La ricetta è uguale a quella della mitica Sabina con qualche piccola differenza:Prezzemolo al posto della mentuccia e farina al posto del pangrattato.Grazie Sabina❤️ #baciatelacuoca#cookpad.it#cucinapugliese #gennaio

Questo piatto nasce da un ricordo universitario dai contorni poco netti, un ricordo preciso del sapore di questa ricetta dai semplici ingredienti ma molto vago delle persone che la prepararono. Mi ricordo solo che erano delle ragazze tedesche dei tempi dell’università ma ho perso completamente il ricordo di come le ho conosciute e, a dirla tutta, non ho più memoria neanche dei loro volti. 😅🤷🏻‍♀️Si tratta di un contorno gustoso e delicato, al contrario di quanto ci si potrebbe aspettare guardando ai suoi ingredienti.#dispensadisettembreFollow me, Sweetly Elvie on Instagram and Facebook 👩🏻‍🍳🥔🥗

Per fare questi gnocchi ho voluto provare la cottura delle patate🥔 al cartoccio in forno e devo dire che è stato un buon risultato...hanno mantenuto la forma in cottura e sono morbidi da sciogliersi in bocca😋👩🏼‍🍳#ilmiolibrolemieticette

Pasta e Patate in Bianco....se siete dei fan del comfort food, la pasta e patate non può mancare nel vostro ricettario! È una ricetta, molto semplice ed economica, è diffusa in tutte le regioni, ognuna con la propria variante. C'è chi aggiunge pancetta chi piselli o frutti di mare.La mia versione, è quella siciliana... solo patate e soffritto di cipolla, carote e sedano.Una ricetta semplice e facile da preparare “in bianco” o leggermente “macchiata“.#ingredientidistagione#ricettaeconomica

Pesce e patate è un classico e saporito connubio.Stamattina in pescheria ho trovato delle alici freschissime, pescate al largo dell'isola di Procida, pesce azzurro per eccellenza, ricche di omega 3 le alici oltre a essere buonissime sono anche economiche .Con poco più di 6 euro ho preparato una cena di tutto rispetto per 3 persone!!Niente male vero!!! 🤪🤪😉#regalodinatale#calendariodinovembre#mangiaresanomacongusto.

Questa ricetta mi ha sempre incuriosita e volevo replicarla così in questi giorni di festa finalmente ci sono riuscita e vi dirò mi è piaciuta molto è un piatto bello sostanzioso #calendarioaprile

Quando cerchi di fare qualcosa di differente c’è sempre l’ipotesi che possa non funzionare, sprecando gli ingredienti della “sperimentazione”. Io sono un amante delle novità tecnologiche applicate alla cucina, nuovi strumenti che modificano le strutture che originalmente non penseresti mai di vederli in altra forma. Per la Carbonara Day ho sostituito i classici bucatini con spaghetti di patate, si proprio cosi, ho utilizzato un accessorio che avevo già utilizzato per fare la torta di mele, anzi spaghetti di mele, pubblicata qui su Cookpad.#carbonara#carbonaraday

Un' alternativa ai classici panzerotti a base di pasta lievitata.Una preparazione Zero glutine 100% bontà.#ilmiolibrolemiericette