Papa a la huancaína con salsa de cashews o anacardos

Carmen Capella
Carmen Capella @capella2828

Esta salsa es casi casi igual a la que siempre preparamos para acompañarla con una papitas sancochadas y otros acompañamientos. Sin embargo, en esta oportunidad hice una variación muy rica y sanita. Estoy usando cashews o anacardos, ellos hacen que esta salsa (huancaína) salga cremosa y no tienen sabor fuerte a nuez por lo que no invade el sabor de los deliciosos ajíes. Esta es otra forma muy sana de preparar esta crema. Te cuento cómo lo hice. #1receta1árbol

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Ingredientes

  1. Cantidad necesariaPasta de ajíes verdes (amarillo)
  2. 1 tazaCashews (anacardos) remojados previamente en agua por 2 horas
  3. Cantidad necesariaLeche descremada la marca de tu preferencia
  4. 1 cucharaditaSal
  5. 1/2 tazaAceite de buena calidad aproximadamente
  6. TajadasPapas sancochadas (1 por persona)
  7. 150 grs.Queso requesón (aproximadamente)
  8. Al gustoAceitunas y queso para decorar
  9. Huevo sancochado (1 por persona)

Paso a paso

  1. 1

    Vamos a usar aproximadamente 1 taza de anacardos (cashews), lo dejamos remojar desde la noche anterior o, por lo menos 2 horas antes de trabajar con ellos. Vas a escurrir los anacardos y reservas un momento. Debes de tener listos todos los ingredientes. Las papas sancochadas y peladas, los huevos, las aceitunas, el queso. Reservas un momento. Hace poco preparé mi rico quesito y es lo que estoy usando. La 1/2. Puedes usar el queso que tengas o te guste.

  2. 2

    Ya tenemos todo listo, ahora sólo es licuar todos los ingredientes. En la licuadora pones los anacardos, el queso, la pasta de ají amarillo, la leche, vas licuando todo, se irá formando una crema, POR FAVOR, prueba para ver cómo va el sabor de tu crema, luego para soltar un poquito vas agregando aceite en forma de hilo. Ya tienes lista tu crema con anacardos... con una cucharita mueves para que se vayan las burbujitas, eso es todo. Verás que tu crema te queda muy rica. Súper deli y sanita.

  3. 3

    Ahora emplatas y sirves!!! La crema que te queda la refrigeras!!! Tú vas a calcular cuánta crema de ají vas a poner, ojo con eso.
    Adorna también con hojas de lechuga bien lavadas y secas, si deseas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Carmen Capella
Carmen Capella @capella2828
Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.
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