હવે વઘાર માટે કુકરમાં તેલ ગરમ મૂકી હિંગ મૂકી લસણની ચટણી નાખી આખા રીંગણા નાખી હવે મસાલા નાખો સ્વાદ મુજબ મીઠું લાલ મરચું ધાણાજીરું નાખી મિક્સ કરી થોડું પાણી નાખી ચડવા દો આપણે ગાંઠીયા મસાલો તૈયાર કર્યો છે તે ઉપરથી નાખીશું એકદમ મિક્સ કરી ઢાંકી ત્રણ સીટી વગાડી લેશો.. શાક તૈયાર થઈ જાય એટલે સર્વિંગ બાઉલમાં લય ઉપરથી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરી શું
તેની જોડે મેં રોટલો, માખણ છાશ આખી કેરીનું અથાણું લસણની ચટણી ભરેલા મરચા,ગોળ, ડુંગળી સાથે સર્વ કર્યું છે તો તમે પણ આવી જ વાનગી બનાવી કાઠીયાવાડી ડીશ તો તમે ટ્રાય કરજો