संतरे को अच्छी तरह छिलका उतार दे उसके बाद उसके सारे फाको के ऊपर का परत हटा दे बीज निकाल दे और उसका गूदा अलग प्लेट में रखें उसके बाद उसके छिलके के अंदर का सफेद भाग निकाल कर छिलके को पतले पतले स्लाइस में काट ले या उसे रेत ले

इसके बाद तेज आंच पर एक उबाल आने तक शक्कर मिल जाए तब तक पकाएं इसके बाद धीमी आंच पर इसे पकाएं इसके बाद संतरे का छिलका जिसे आपने काटा या ग्रेट किया हुआ है उसे डालें एक नींबू उसका भी छिलका आप ग्रेट करें सफेद हिस्सा न जाने पाए नहीं तो कड़वा लगेगा आधा किलो संतरे के छिलके में सिर्फ आप एक संतरे का छिलका ही डालें क्योंकि इसका फेलेवर स्ट्रांग होता है और बहुत तेज होता है

और कड़वा भी उसके बाद आप नींबू का जूस डाल दे सिर्फ एक नींबू का तब तक पकाएं जब तक गाढ़ा ना हो जाए हाथ लगने पर हर एक तार सा महसूस होने लगे आप ही से उतार दे ठंडा होने पर इसे कांच के जार में भरें और महीनों तक खाएं जैसे जैसे ठंडा होगा गाढ़ा होता जाएगा आप क्या संतरे का (जैम)तैयार हो जाएगा