Masa Para Pizza
Una masa para pizzas estilo estadounidense. nota: (la levadura depende mucho en donde vivas, si en la playa o en la montaña igual el clima depende mucho si viven en lugares altos es el doble de levadura y igual para lugares fríos).
Masa Para Pizza
Una masa para pizzas estilo estadounidense. nota: (la levadura depende mucho en donde vivas, si en la playa o en la montaña igual el clima depende mucho si viven en lugares altos es el doble de levadura y igual para lugares fríos).
Paso a paso
- 1
Colocar la harina en un área de trabajo, en forma de volcán (círculo).
- 2
Agregar azúcar y el huevo en medio del volcán.
- 3
Agregar en cada lado afuera del volcán, la levadura en un lado y sal en otro.(Muy importante que no se mezcle la sal hasta el final, cuando se agregue el aceite de oliva)
- 4
Empezar a batir el huevo con el azúcar hasta que quede una masa y después ir mezclando con la harina.
- 5
Agregar agua tibia a no más de 50 C° lentamente(si el agua está muy caliente la levadura morira y no servira), ir batiendo la mezcla con la mano o una raspa para masa.
- 6
Cuando ya casi no haya harina del volcán deje de poner agua y amase la mezcla, agregue el aceite de oliva y amase hasta integrar la mezcla (Es muy importante que la masa no tenga un exceso de agua y si llegara a pasar agregue más harina).
- 7
Amase la masa hasta que la consistencia este suave, amasar hasta que no se le pegue en las manos (Es muy importante azotar la masa en el área de trabajo para que el gluten trabaje más rápido).
- 8
La forma de darse cuenta que una masa está lista es que su textura es tersa y muy blanda.
- 9
Dejar reposar en un bowl o un recipiente enharinado por completo (la masa subirá). Colocamos vitafilm (plástico transparente) y lo sellamos para que no entre aire.
- 10
Dejar reposar la masa de 30 a 40 min adentro de un horno apagado o un lugar cálido (Es muy importante que el lugar este arriba de los 30°C o 86°F la levadura necesita una cierta temperatura para poder trabajar.
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