Roscón de Reyes!
Nelya Yatsko @197321nm
Nos salen 2 roscónes medianos, se puede congelar la masa! #recetasborrachas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El prefermento: En un bol echamos la leche templada, el azúcar, levadura y harina, lo mezclamos y lo dejamos reposar 1 hora.
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Preparamos la masa del roscón: Batimos los huevos con el azúcar. A los huevos batidos le agregamos mantequilla derretida, la esencia de agua de azahar, la ralladura de limón y naranja, ron, el zumo de limón y naranja, sal.
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A la masa del roscón agregamos el prefermento, mezclamos y poco a poco agregamos la harina tamizada. En la mesa ponemos un poco de harina y trabajamos la masa hasta que casi no se peguen los dedos, no hay que abusar de harina mejor mojar los manos con un poco de aceite. Amasamos la masa unos 20 min.
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La colocamos en un bol con un poco de aceite untado lo tapamos con un paño y lo dejamos a reposar 2, 5 horas en un sitio caliente sin corriente.
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Cuando la masa esta al doble de tamaño lo partimos en dos. Vamos hacer dos roscones medianos.
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Con la ayuda de los dedos hacemos un agujero, y moviéndolo poco a poco le damos la forma.
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En una bandeja con papel horno colocamos la rosca obtenida, lo tapamos y lo dejamos a reposar 2horas. Hasta que se duplique su tamaño.
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Batimos un huevo. Con una brocheta le damos huevo a los roscones, decoramos con fruta escarchada, luego almendra y por último azúcar húmeda. El azúcar para humedecer solamente mojamos la mano, para no pasarnos de agua.
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En el horno precalentado a 170 metemos el roscón 25-30min.
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Dejamos que se enfríe en una rejilla el roscón. Lo abrimos por la mitad.
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El relleno: Batimos unos 4 min la nata fría agregamos el azúcar y batimos 3 min aprox.
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La parte de abajo lo rellenamos con la nata y metemos el haba y la figurita y le ponemos encima la otra parte. Lo metemos al frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nelya Yatsko le encantará ver cómo quedó.
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Refrescamos la receta de Roscón de Reyes. La verdad es que merece la pena hacerlo y ya veréis que rico y esponjoso, además una vez horneado y frío, lo podemos congelar y sigue estando igual de bueno. Lo podemos congelar en trozos o en roscones pequeños enteros, si nos decantamos por hacerlos así, lo descongelamos la noche anterior guardándolo en la nevera o un par de horas antes a temperatura ambiente. Si los vais a hacer rellenos, los rellenaremos el mismo día que lo vayamos a consumir. Empezamos.
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Roscón de Reyes!!👑👑
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Esta receta está sacada de la web pequerecetas
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Sabes cuál es el origen del Roscón de Reyes? Dicen que el mayor promotor de este dulce fue el rey francés Luis XV. Cuenta la historia que el cocinero de la Corte, de origen eslavo, quiso agasajar al Monarca el día de la Epifanía con un roscón tradicional de su tierra, pero con una sorpresa en su interior: un medallón de diamantes que compró gracias a la colaboración de otros miembros del servicio.Mientras que la tradición se perdía en Europa del Este, Luis XV quedó encantado con el invento y se dedicaría a propagarlo, con una moneda en su interior como sorpresa, entre la aristocracia francesa y europea. Así fue como, a lo largo del siglo XVIII, llegaría a España, donde recibió una excelente acogida. Pronto la costumbre pasaría de los nobles al pueblo llano, siendo Madrid y Sevilla importantes baluartes de esta obra maestra de la repostería. Poco a poco, todo el país y sus colonias (sobre todo México) se fueron dejando seducir por su sabor único.Es un Dulce típico para celebrar que vienen los reyes o que han venido , se puede hacer de masa, tipo Brioche o de hojaldre, relleno de crema, nata , trufa o sin nada, con decoración de frutas escarchada, almendras o cómo más guste , esta Navidad he querido hacerlo por primera vez , ya que siempre los compramos o nos traen.. quizás no vuelva a comprar ninguno más porque os aseguro que vale la pena hacerlo y el tiempo de levado . Vamos a ello!! Si desde arriba me ves espero que estés orgulloso , papá. Te amo!! #dominó
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