#CookpadTurns4মাছ মাংস পোলাও এর পর শেষ পাতে অবশ্যই চাই চাটনি। তাই কুকপ্যাডের চতুর্থ জন্মদিনের জন্য ফল দিয়ে রান্না টপিকে আমি জলপাই এর মিস্টি আচার করেছি।

#জলপাই এর আচারদারুণ হয়।

প্রকৃতি আমাদের প্রতি ঋতুর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ উপাদান প্রদান করে,আর আমাদের কাজ হল তার দিয়ে নানা পদ তৈরি করা। আমি আজ তাই জলপাই আচার তৈরি করেছি।

#তেঁতো/টকফ্লেভার চ্যালেঞ্জের চতুর্থ সপ্তাহের বিষয় থেকে আমি 'টক' স্বাদ বেছে নিয়ে এই পদটি তৈরি করলাম যা ছোটো থেকে বড়ো সবারই খুব প্রিয়।

#GA4 #Week4চতুর্থ সপ্তাহের পাজেল থেকে আমি চাটনি বেছে নিয়েছি।

#MLগরমের সময় কুলের আচার ভাতের শেষ পাতে বা দুপুরে ঘুম থেকে উঠে শুধু মুখে কুলের আচার খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। আমি একটু ড্রাই করে করেছি , আমার বাড়িতে সকলে একটু শুকনো শুকনো আচার টা ভালোবাসে আর তাছাড়া আরও একটা কারণ হলো, একটু ড্রাই করে করে রাখলে নষ্ট হওয়ার ভয় টা কম থাকে।

#ACRআমি আজ চালতার আচার বানালাম, তোমরাও বানাও।মুখ ছেড়ে যাবে এই ভাবে চালতার আচার বানিয়ে খেলে। দারুন সুস্বাদু এই আচারের রেসিপি।

#তেঁতো/ টকআচার কার না ভালো লাগে আর সেটা যদি হয় আমের আচার তাহলে তো কথাই নেই ভাতের পাতে হোক বা মুড়ি মাখার সাথে একেবারে জমে যায়।

জলপাই ,এর অনেক গুন ,এতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিম এ ও সি আছে। জল পাই এর খোসা আমি ফেলি না এটা সমেত রান্না করি ,এটা খিদে বাড়ায় ।যাক গুন সম্পন্ন এই জলপাই দিয়ে আমি এই চাটনির রেসিপি বানিয়েছি।

খাবার পাতের শেষে একটু টক, মিষ্টি চাটনি না হলে যেনো মন ভরে না।তাই আজ আমি রেধে ফেললাম জলপাই এর চাটনি।আমার তো খুব টেস্টই লেগেছে।

#ML

#ইবুক#oneRecipeOneTreeজলপাই খুব অল্প সময়ের জন্য পাওয়া যায়। তাই একে আচারে ব্যবহার করে সারা বছর খাওয়া যায়।

শীতকালীন জলপাই দিয়ে মোরব্বা একটি অসাধারণ স্বাদের খাট্টামিঠা রেসিপি| জলপাই এর গুন সন্বন্ধে আমরা সবাই অবহিত | ভিটামিন সি তে ভরপুর এই টক ফল আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই উপকারী৷এটি রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ত্বক, চুল, শরীরের যৌবন ধরে রাখতেএর কোন তুলনা নেই| এর খোসা হজমের জন্য, পাকস্থলী, বৃহদন্ত, ক্ষুদ্রান্ত, কোলন ক্যান্সারপ্রতিরোধক| এর তেল রান্না ছাড়াও বিভিন্ন ঔষধিতেও ব্যবহৃত হয়| এ্যারোমা এবং সুগন্ধী দ্রব্যতেও বহুল ব্যবহৃত , এমন কি এর বীজও বেশ উপকারী | এই মোরব্বা তৈরী করতে খুব বেশী উপকরণ লাগেনা, করাও অতি সহজ | ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করলে সারাবছর ঠিক থাকে ৷

#ACR

#Piyali

#GA4#week4জলপাই এর চাটনি শেষ পাতে জমে যায় ।

#ML

#GA4 #week1এই ধাঁধা থেকে আমি তেঁতুল শব্দটি বেছে নিয়েছি আর বানিয়েছি তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার।

#গল্পকথা#শীতকালীনসব্জীশীত কাল মানেই মা ঠাকুমার পুরনো আচারের বোয়াম রোদে দেওয়া আর নতুন মরসুমের সবজি, ফলের আচার তৈরী।এসময় জলপাই বেশ পুষ্ট হয়। আচার বা চাটনী বানানোর জন্য একদম উপযুক্ত। এই আচারের স্বাদ নিতে নিতে সহজেই ছেলে‌বেলায় ফিরে যাই।

#ML আচার একটি মুখোরোচক ডিশ। বিভিন্ন ঋতুতে বাঙালির ঘরে ঘরে বিভিন্ন ধরনের আচার বানানো উৎসবের আমেজ নিয়ে থাকে। এখন টোপা কুলের আচার বানানোর সময়। আমার আচার বানাতে ও খেতে,খাওয়াতে ভীষণ ভালো লাগে। আমি টোপা কুলের গুড়ের আচার বানালাম।

#ML

#goldenapron3

#goldenapron3

বাচ্চাদের মাঝে মধ্যে এই ডাল দিলে ওদের মুখে রুচি আসে, তাছাড়া বাচ্চারা টক খেতে একটু ভালোইবাসে আমার ছেলের তো খুব প্রিয় এই ডাল।

#KRC4#week4আচারের নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন মানুষ খুজে পাওয়া দুস্কর।এটা বানানো খুব সহজ।এটি বানিয়ে ফ্রিজে বয়ামে ভরে রেখে দিলে অনেক দিন পযন্ত খেতে পারবেন।