Palak paneer estilo Domi
#1receta1árbol Fui a almorzar a casa de mi hija, y se puso a preparar ésta receta india, una adaptación a su estilo de mi hija Dominique. Cuando le conté lo de 1 receta 1 árbol ella me dijo que fotografiara el proceso para subir la receta. Además quedó tan rico que quiero prepararla yo misma en mi casa. Habitualmente se hace sólo con tofu, pero no consiguió así es que la hizo con queso fresco y pollo. Pero si eres #vegetariano, la puedes hacer con solo tofu omitiendo el pollo y aumentando cantidad de tofu claro.
Palak paneer estilo Domi
#1receta1árbol Fui a almorzar a casa de mi hija, y se puso a preparar ésta receta india, una adaptación a su estilo de mi hija Dominique. Cuando le conté lo de 1 receta 1 árbol ella me dijo que fotografiara el proceso para subir la receta. Además quedó tan rico que quiero prepararla yo misma en mi casa. Habitualmente se hace sólo con tofu, pero no consiguió así es que la hizo con queso fresco y pollo. Pero si eres #vegetariano, la puedes hacer con solo tofu omitiendo el pollo y aumentando cantidad de tofu claro.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y los ajos. No necesita estar picado muy pequeño.
- 2
Reservar cebolla y ajo picado. Pelar el jengibre y reservar. Mientras derretir una de las cucharadas de mantequilla.
- 3
Rallar el jengibre sobre la cebolla y el ajo y poner todo a freír sobre la mantequilla derretida.
- 4
Agregar el condimento garam masala, y el cardamomo.
- 5
Rallar la cúrcuma sobre el sofrito, mezclarse bien y reservar. Aparte tomar las hojas de espinacas lavadas y cortarlas para facilitar la cocción.
- 6
Agregar parte de las espinacas a la olla y mezclar con el sofrito. Tapar la olla y esperar a que baje el volumen. Mientras procesar el resto de las espinacas.
- 7
Una vez que ha bajado el volumen de las espinacas agregar el resto mezclar y tapar la olla. Dejar cocinando unos cinco minutos.
- 8
Pasado ese tiempo destapar la olla y agregar otra de las cucharadas de mantequilla. Mezclar y agregar 1 cuchta de bicarbonato. Tapar la olla y dejar cocinando otro cinco minutos revolviendo de vez en cuando. Una vez listo apagar el fuego mezclar y reservar.
- 9
Aparte en una sartén poner a freír el pollo picado en otra de las cucharadas de mantequilla, agregar sal a gusto.
- 10
Agregar también pimienta y mezclar. Si tuviera mucho líquido drenar y reservar en un recipiente aparte. En la fotografía el tofu o queso fresco. En esta receta en particular se utilizó queso fresco pero puedes hacerlo con tofu que es la receta original.
- 11
Aparte con la mini primer o una procesadora vertical moler el contenido de la olla.
- 12
Regresar a la olla y ajustar sazón. Agregar pollo cocido.
- 13
Terminar de agregar el pollo y en la misma sartén poner la última cucharada de mantequilla y poner y allí el queso fresco picado o tofu.
- 14
Al queso fresco o tofu mientras se fríe agregar un poco de comino. Drenar exceso de líquido si fuera necesario y ponerlo en un recipiente aparte. Agregar a la olla el queso fresco o tofu y mezclar.
- 15
Calentar, si observas que está muy espeso agregar los líquidos reservados, ajustar sazón si fuese necesario y servir acompañado de arroz basmati blanco.
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