Sambal goreng kentang Tilate (Hati ampela ayam plus pete) 🥘

Name: Sambal goreng kentang Tilate (Hati ampela ayam plus pete) 🥘
Yield: Satu porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kentang; 500 gr hati ayam; 500 gr ampela ayam; 3 papan pete; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai merah besar (buang biji); Seruas jahe; Seruas kunyit; Seruas lengkuas; Sebatang sereh; 8 buah kemiri pecah (klo utuh 4 cukup); 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Santan; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng; 3 buah cabai merah besar (iris buang biji)

Mamanya Bilal & Hagia ✨ @ditajaidi

Jakarta, Indonesia

Happy itu ketika bisa masak makanan kesukaan 😉

Lebih banyak

Sambal goreng kentang Tilate (Hati ampela ayam plus pete) 🥘

Mamanya Bilal & Hagia ✨ @ditajaidi

Jakarta, Indonesia

Happy itu ketika bisa masak makanan kesukaan 😉

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

Satu porsi

1 kgkentang
500 grhati ayam
500 grampela ayam
3 papanpete
Bumbu
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabai merah keriting
5 buahcabai merah besar (buang biji)
Seruasjahe
Seruaskunyit
Seruaslengkuas
Sebatangsereh
8 buahkemiri pecah (klo utuh 4 cukup)
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
Bumbu tambahan
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaKaldu bubuk
secukupnyaSantan
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng
irisan Bumbu
3 buahcabai merah besar (iris buang biji)

Cara Membuat

1

Cuci bersih hati ampela ayam yang sudah diberi jeruk nipis, rebus sampai empuk. Tambahkan garam serta daun salam saat merebus, kemudian potong2 kentang setelah dibersihkan.
2

Potong2 pete, sisihkan. Panaskan minyak goreng, goreng kentang sampai kuning kecoklatan. Goreng hati ampela sebentar saja (jangan sampai kering).
3

Haluskan semua bumbu, panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan lengkuas, sereh, daun salam beserta daun jeruk, tumis bumbu sampai harum. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk (aku pakai maggi) secukupnya.
4

Masukan santan (aku pakai santan instant) beri sedikit air. Setelah agak mengental dan mendidih masukan hati ampela, pete, beserta kentang yang sudah digoreng. Taburkan irisan cabai merah besar kemudian aduk rata sampai semua bumbu meresap, angkat, sajikan dengan nasi selagi hangat. Selamat makan 🍽