Lemon pie

Agustina Hernandez
Agustina Hernandez @agushernandez

#1receta1arbol.
Deliciosa. Ideal para agasajar a seres queridos

Lemon pie

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Ingredientes

  1. Masa
  2. 200 gramosharina leudante
  3. 100 gramosmanteca pomada
  4. 2 cditasesencia de vainilla
  5. 4 cucharadasazúcar
  6. 1huevo
  7. 1yema
  8. 1/2limón
  9. Relleno
  10. 1limón (jugo y ralladura)
  11. 1 cucharadamanteca pomada
  12. 2 cucharadasmaicena
  13. 200 mlagua
  14. 100 grazúcar
  15. 2yemas de huevo
  16. Merengue
  17. 4claras de huevo (restantes de la receta + 1 extra)
  18. 12 cucharadasazúcar
  19. 1 Cditaesencia de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Para la masa, incorporar los ingredientes y mezclar hasta tanto se obtenga una masa homogénea y grasosa. (Recomiendo incorporar la manteca en cubos). Luego estirarla en una fuente para horno y pincharla para evitar que se infle. Si la fuente es chica, recomiendo usar menos masa y reservarla para hacer galletas por ejemplo.

  2. 2

    Llevar la masa a horno aprox 160/180 grados. Dejar hasta tanto se dore.

  3. 3

    Para el relleno, incorporar los ingredientes. Tamizar previamente la maicena. Cocinar a fuego lento, hasta tanto se espese, manteniendo un color amarillo fuerte. Luego, verter sobre la masa previamente cocinada.

  4. 4

    Para el merengue, batir las claras restantes de la receta, añadiendo una clara extra. Incorporar el azúcar como si fuera lluvia, para evitar grumos. Luego, incorporar la esencia de vainilla. Parecerá que el merengue se pasó, luego revolver en forma envolvente hasta tanto espese otra vez. Colocarlo sobre la torta. Llevar a la heladera. Dejar reposar.

  5. 5

    Retirar de la heladera luego de 40 minutos. Llevar al horno para que se dore por arriba. Son 5 minutos máximo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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