ابتدا خمیر را آماده میکنیم یک قاشق از شکر را داخل شیر ولرم حل میکنیم و پودر خمیر مایه را روی شیر میپاشیم و در ظرف را گذشته یک ربع استراحت میدهیم تا خمیر مایه پف کند در این فاصله تخم مرغ ، نمک ، ما بقی شکر و روغن را خوب با هم مخلوط میکنیم یک مقدار از آرد را به مخلوط خمیر مایه و شیر اضافه میکنیم و هم می‌زنیم و به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم سپس ما بقی آرد را در چند مرحله تا جایی که خمیر به دست نچسبد اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم خمیر را داخل ظرفی که چرب کرده ایم گذاشته و روش و‌میپوشانیم

به مدت یک ساعت استراحت میدیم‌ تا حجمش دوبرابر شود و به اصلاح ور بیاد. تا آماده شدن خمیر مواد میانی را درست میکنیم 👇

پیاز را نگینی خرد کرده داخل روغن تفت میدهیم تا طلایی شود سیر رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و تفت میدهیم هویج خلالی یا درشت رنده شده ، ادویه ها ، رب گوجه و نمک را اضافه میکنیم یک فنجان آب به مواد اضافه میکنیم حرارت را کم میکنیم تا موادمون جابیفته.