#ইবুক

#jamai2021

#ইবুকরুই মাছের এত সুন্দর একটা রেসিপি যেটার নাম শুনে মনে হতে পারে খুব জটিল, কিন্তু বাস্তবে খুবই সহজে তৈরী হয়ে যাবার মতো একটি পদ এটি। সাধারণ হোক বা বিশেষ দিন, যেকোনো দিনের লাঞ্চ বা ডিনারে মাছের পদ হিসেবে এটি একটি জমজমাট রেসিপি

#বাঙালির_রন্ধনশালাগন্ধরাজ ভেটকি খুবই সুস্বাদু এবং সুগন্ধি একটি মাছের রেসিপি । বিশেষত গরমকালে এটি খাওয়া হয়। গরম ভাতের সাথে এই পদটি খেতে অসাধারণ লাগে ।ইউটিউব চ্যানেলের লিংক - https://www.youtube.com/channel/UCfJzpAO4g5umkUSsPExzomgরেসিপি লিংক - https://youtu.be/YFxCk0N0oE4

#goldenapron2পোস্ট 6 স্টেট ওয়েস্টবেঙ্গলকথাতেই আছে 'মাছে ভাতে বাঙালী'...রোজনামচার জীবনে কাজে বেরোনোর আগে একটু মাছ খাবারের পাতে না পড়লে যেন যেকোনো কাজই পন্ড হয়ে যাবে এমন একটা ছাপ স্পষ্ট হয়ে ওঠে বেশিরভাগ বাঙালীর মুখমন্ডলে। যেকোনো বাঙালী অনুষ্ঠানে মাছের উপস্থিতি খুবই শুভ মানা হয় আর সেই কারণেই বাঙালী বাড়ির বিয়েতে মাছের আলাদা তত্ত্ব পাঠানো হয়, নতুন পূত্রবধূকে বরণের সময় হাতে মাছ তুলে দেওয়া হয়, এমনটি অনেক পূজা অনুষ্ঠানেও রীতি মেনে মাছ উৎসর্গ করা হয়ে থাকে। বিভিন্ন ধরনের ছানার মিষ্টি যেমন রসগোল্লা, পান্তুয়া, ল্যাঙচা, সন্দেশ, চমচম, সীতাভোগ ইত্যাদির সাথে যেভাবে বাঙালিয়ানা জুড়ে আছে ঠিক সেভাবেই রুই-কাতলা-ইলিশ-ভেটকি-শোল, বোয়াল-চিতলের ঝোল, কালিয়া, সরষে, ভাপা, পাতুরি, মুঠিয়ার সাথেও আদ্যোপান্ত বাঙালিয়ানা জড়িয়ে আছে। সেরকমই একটি অতি জনপ্রিয় বাঙালী মাছের পদ হলো দই কাতলা। দই-এর গ্ৰেভিতে বানানো কাতলা মাছের এই রেসিপিটা স্বাদে ও গন্ধে একেবারে অতুলনীয়। যেকোনো বিশেষ রকমের বাঙালী অনুষ্ঠানে সমস্ত মৎস্যরসিক মানুষের মন জয় করে নেওয়ার জন্য এই রেসিপিটা একেবারে আদর্শ একটি রেসিপি

#ইবুক

এই গন্ধরাজ ভেটকি খেতে খুব সুস্বাদু পাতে পড়লে তো আর কোন কথাই নেই আমার বাড়িতে তো সবাই ভালোবাসে আরে গন্ধটা দুর্দান্ত হয় এটা গন্ধরাজ লেবু দিয়ে তৈরি হয় রান্নাটা তোমরাও করে দেখতে পারো বন্ধুরা খুব ভালো লাগবে।

#বর্ষাকালের রেসিপিধুমায়িত গরম ভাতের পাশে স্বর্গীয় স্বাদের ইলিশের কোনো পদ,মোটামুটি প্রায় সব সাবেকি বাঙালি বাড়ির বর্ষার দিনের বেশিরভাগ মধ্যাহ্নভোজের ছবিটা ঠিক এরকমই। বর্ষার প্রথম বৃষ্টি পড়তে না পড়তেই বাংলার মাছের দোকানগুলোতে ভালো জাতের ইলিশের খোঁজ শুরু হয়ে যায়। সেই ইলিশেরই অতি সুস্বাদু একটি পদ হলো এই বরিশালি ইলিশ। এই রান্নাটা করলে গরম ভাতের সাথে অন্য আর প্রায় কোনো পদই তৈরী করার দরকার পড়েনা

#snপাতুরি খুবই বিখ্যাত একটি বাঙালী পদ।আর নববর্ষের দিন গন্ধরাজ লেবুর সুগন্ধ যুক্তভেটকি মাছের পাতুরি সকলের খুবই পছন্দের হবে। কলাপাতায় মুড়ে এই পদটি বানানো হয় বলে এর নাম পাতুরি।ইলিশ, চিংড়ি,ভেটকি মাছের পাতুরি খুবই জনপ্রিয়।পোস্ত, সর্ষে, নারকোল এই তিনটি প্রধান উপকরণ দিয়ে এই পাতুরি সাধারণত বানানো হয়ে থাকে।তবে স্বাদ বদলের জন্য অন্য রকম উপকরণ ও ব্যবহার করা যেতে পারে।আজ এই ভেটকি মাছের পাতুরি গন্ধরাজ লেবুর রস ও জেস্ট দিয়ে বানালাম। ভিন্ন স্বাদের এই ভেটকি পাতুরি গরম গরম ভাতের সঙ্গে খুব ভাল লাগবে

#পার্টি স্ন্যাক্স রেসিপি

#GA4#week11আমি কুমড়ো বেছে নিয়ে কুমড়ো পাতায় ভেটকি মাছ দিয়ে রেসিপি বানিয়ে দিলাম

#আহারের

#গল্পকথায় রান্নাবানায় জমে উঠুক আড্ডাটা

#iamimportantনারীদিবস

#পানীয়বাঙালীর খুব পছন্দের একটি পানিয় যা কিনা এই গরমে শরীর ও মন দুই ই তৃপ্ত করবে।

#বিট দ্য হিট গরম কালে ঘোল শরীরের জন্য খুবই উপকারী। হিটস্ট্রোক, ডিহাইড্রেশন এর থেকে বাঁচতে গরমের সময় বাইরে থেকে এসে খেতে পারেন। উপকার পাবেন। চিরাচরিত ঘোলে গন্ধরাজ লেবুর ফ্লেভার এর স্বাদের মাত্রা আরো কয়েকগুন বাড়িয়ে তোলে।

#VS3#week3Team up challengeRice recipeনিরামিষ বাসন্তী_পোলাও আমাদের সকলের খুব প্রিয়।বাঙালীর বিভিন্ন উৎসব ও অনুষ্ঠানে সাধারণত এই নিরামিষ বাসন্তী_পোলাও ই করা হয়ে থাকে।তবে গন্ধরাজ লেবুর সুগন্ধ ও তার সঙ্গে চিংড়ি মাছ যোগ করায়, এই পোলাও এর স্বাদে ও গন্ধে এক স্বর্গীয় মাত্রা যোগ করেছে।যেকোন উৎসব ও অনুষ্ঠানে এই অসাধারণ স্বাদের পোলাও বানালে , আমিষ বা নিরামিষ পদের সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে।

#রাঁধুনিবাংলারঐতিহ্যবাহীু সুস্বাদু একটি রান্না যার স্বাদ গরম ভাতে অতুলনীয়

রোজকার মুরগীর মাংসের ঝোল যদি মুখে ভালো না লাগে তাহলে এই রান্নাটি অবশ্যই করে দেখুন। মুখের স্বাদ ফিরবেই। প্রসঙ্গত বলে রাখি এই রান্নাটি করতে খুব একটা বেশি উপাদানেরও প্রয়োজন নেই।

#PBR

#পরিবারের প্রিয় রেসিপি

#মাছ#the_kitchen_partner

#shilpi

#মধ্যাহ্ন_ভোজনের_রেসিপি

#ফেব্রুয়ারি২ভেটকি মাছ আমার খুব ই পছন্দের একটি মাছ যা আমি অনেক রকম ভাবে ই রেঁধে থাকি তবে আজ যে ভাবে রাঁধলাম সেটা ই শেয়ার করলাম।

#ডিনারের রেসিপি#ইবুক

#আগুন বিহীন রান্না

#smita#আমার প্রথম রেসিপি

ভেটকি মাছের এই রেসিপি যেমন সুস্বাদু তেমনই সহজ।

#Goldenapron post no 12 গরমকালে কাঁচালংকা বাটা আর গন্ধরাজ লেবু দিয়ে এই চিকেন টি খেতে খুব সুস্বাদু হয়,