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Pepperpot

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Abraham Esparza
Abraham Esparza @cook_20069452
Guadalajara
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Ingredientes

  1. c/nEspinaca
  2. c/nCebollín
  3. c/nCebolla blanca
  4. al gustoPimienta recién molida
  5. c/nBerenjenas
  6. c/nAceite vegetal
  7. c/nKale(col risada)
  8. c/nFlores de cilantro
  9. c/nScotch bonnet chiles (habanero)
  10. c/nAjo
  11. c/nTomillo
  12. c/nÑame (batata, camote)
  13. c/nCebolla morada
  14. c/nBrócoli
  15. c/nRalladura de cítricos

Paso a paso

  1. 1

    Cortar en trozos(al gusto) cebolla, cebollín, ajo, tomillo y el chile. Se ponen a freír en la cacerola hasta que suelte los aromas y la cebolla esté dorada.

  2. 2

    Se agrega la col, la espinaca, brócoli, con un poco de caldo. Se deja cocinar un poco. Se agrega sal.

  3. 3

    Se muele el contenido con una batidora de mano(aunque se puede dejar así) se agrega la berenjena y la batata para cocinarlas en el caldo. Se deja hervir un poco y después a fuego bajo.(se Sazona de nuevo)

  4. 4

    Se sirve y se decora con chile picado, cilantro y cebolla morada. Todo picado finamente.

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Abraham Esparza
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