Tempura de frutas e vegetais

Fazer a mise en place de todos os ingredientes.
Colocar numa panela o azeite e refogar nele a cebola e o alho muito picadinhos, até este ficarem moles e translúcidos, sem deixar alourar.

Colocar o arroz e refogar por 2 minutos no preparado de anterior, juntar água a ferver e cobrir o arroz até passar uma falange de altura, tapar e deixar cozinhar até a água secar, colocar o fogo no mínimo como se fosse desligar e deixar aí a panela tapada a secar quase ao vapor.

Num recipiente juntar 6 colheres de sopa de farinha de tempura ou de trigo temperada com sal e pimenta e acrescentar 150 ml de água gaseificada bem geladinha, bater com o fué ou uma colher até obter uma papa mole.

Passar todos os ingredientes por esta mistura e fritar em óleo bem quente, lume médio para não queimar, depois que estejam fritos colocar num prato com papel toalha para escorrer o óleo em excesso.

Cortar a couve roxa e a couve coração em juliana (tirinhas muito fininhas) e a cenoura raspada, de seguida juntar numa saladeira estes ingredientes juntos ou separados, faça como entender, tempere com azeite, vinagre e sal.

E pronto! agora é só empratar:
Emprate como mais lhe convier, eu coloquei o arroz numa tigelinha para moldar e coloquei assim no prato com a salada separada e os vegetais e frutas de tempura ao lado... bom apetite.