Cuci bersih sayap ayam, dibagi menjadi 2 bagian. Taburi dengan garam dan merica bubuk secukupnya. Diamkan minimal 30menit atau semalaman di kulkas bawah. Jangan di freezer ya.

Goreng ayam dengan tepung bumbu cepat saji. Biasanya saya langsung di campur, adonan kering langsung goreng. Kalau mau agak tebal kulitnya bisa dicelup adonan tepung basah terlebih dahulu.

Membuat saos richeese KW. Siapkan: Parut halus bawang putih. Saos sambal 10 sendok, saos tomat 8, gula 2 sendok, saori saus tiram lebih enak pakai saus lada hitam, kecap manis 1/2 sendok, boncabe 2 sendok, cabe rawit di iris halus. Semua bisa disesuaikan sesuai selera

Tuang minyak sedikit, tunggu sampai panas goreng bawang putih yang telah di parut. Masak dengan api kecil. Masukkan semua saus yang ada di atas. Tunggu sampai meletup kecil-kecil. Koreksi rasa. Campur dengan ayam yang sudah di goreng tepung. Sebaiknya saus jangan di masak terlalu lama karena akan menimbulkan rasa asin