Pechugas de pollo con puré de batatas y verduras salteadas

CELESTINA
CELESTINA @cook_1099231
Argentina

Pechugas cocidas con elche y hierbas acompañadas de puré de batatas y verduras (pimientos, puerro y cebolla de verdeo) salteadas bien crujientes. Salado, dulce....Clásico ! Muy fácil de preparar y sabrosísimas.

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. ----para las pechugas:
  2. 2pehugas sin piel
  3. 3 tazasleche
  4. 1 ramitohierbas (romero, tomillo, eneldo, etc)
  5. 1 dienteajo picado chiquito
  6. 1 pocilloaceite de oliva
  7. sal y pimienta
  8. papel manteca
  9. -----para el puré de batatas:
  10. 2batatas medianas
  11. 1 cdamanteca
  12. a gustosal, pimienta y nuez moscada
  13. ----para las verduras:
  14. 1/2pimiento rojo
  15. 1/2pimiento amarillo
  16. 1/2pimiento verde
  17. 1cebolla de verdeo
  18. 1puerro
  19. 1pocillo aceite de oliva
  20. sal y pimienta

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    PREPARACIÓN PARA LAS PECHUGAS**: Poner a hervir la leche en una cacerola junto con las hierbas y el ajo picado, salpimentar.

  2. 2

    Cuando rompa hervor bajar el fuego y agregar las pechugas. Cocinar por 30 min tapadas con papel manteca para evitar que suban a la superficie. Pasado el tiempo de cocción, escurrir sobre una rejilla y dorar por ambas partes en una sartén con el aceite.

  3. 3

    PARA EL PURÉ DE BATATAS**: Hervir las batatas en abundante agua con sal. Escurrir y agregarle la cda de manteca. Pisar con pisapapas y condimentar.

  4. 4

    PARA LAS VERDURAS**: Cortar los pimientos en julianaNo, el verdeo en cuatro partes (sólo la parte blanca)y el puerro en do (sólo la parte tierna). Calentar el aceite en una sartén y saltear las verduras por 10 min, no necesitan demasiada cocción, sólo que queden crujientes.

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CELESTINA
CELESTINA @cook_1099231
Argentina
"Mi terapia más eficaz es cocinar....."
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