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Ingredientes

4.5 horas
4 a 6 raciones
  1. 1Costillar de 2 a 3kilos
  2. 1/2 tazaMezcla de especias cajún (o la de tu preferencia)
  3. al gustosal, en cantidad abundante
  4. al gustopimienta, en cantidad abundante
  5. 2 a 3 cdasazúcar
  6. c/nSalsa BBQ

Paso a paso

4.5 horas
  1. 1

    Mezclar las especias con la sal, la pimienta y el azúcar.

  2. 2

    Frotar la carne con abundante cantidad de esta mezcla de especias y dejar marinar una noche o por lo menos un par de horas en el refrigerador.

  3. 3

    Precalentar el horno a 200° centígrados

  4. 4

    Envolver las costillas en papel aluminio sin añadir nada y cerrar como si hiciéramos un empapelado doblando las orillas para retener la humedad.

  5. 5

    Hornear 4 horas la primera hora a 200°c a 180 tras la primera hora, después a 180 p horas y por último a 160 por las últimas 2 horas

  6. 6

    Pasado este tiempo abrimos el paquete de aluminio untamos salsa BBQ y horneamos de 15 a 20 minutos a temperatura máxima para terminar las costillas.

  7. 7

    Podrás jalar los huesos de las costillas y sacarlos sin mayor problema y dejar la carne entera o desmenuzarla al final.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Omar René Treviño Helguera
México CDMX

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