Mejillones a la plancha con Mojo Verde
Deliciosos mejillones a la plancha con un mojito canario verde de cilantro. ¡¡Para chuparse los dedos!!
Mejillones a la plancha con Mojo Verde
Deliciosos mejillones a la plancha con un mojito canario verde de cilantro. ¡¡Para chuparse los dedos!!
Paso a paso
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Fotografía de los ingredientes
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En primer lugar prepararamos el mojo verde. Hay muchas formas de hacerlo con diversos ingredientes, algunos utilizan pimiento verde en lugar de cilantro, de ambas formas queda perfecto. En este caso lo haremos de cilantro.
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En primer lugar cortamos muy fino un ramo de cilantro y el medio ramo de perejil.
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Pelamos y cortamos en rodajas 3 o 4 dientes de ajo (mientras más ajo, más picante será)
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Ponemos el ajo junto al cilantro, el perejil y el comino en un almirez (mortero) y escachamos muy bien y con fuerza los ingredientes.
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Añadimos, una cucharada grande de sal gorda, un poco de aceite y mezclamos, también añadimos un chorro consistente de vinagre.
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Pasamos todo el contenido a un tarro y añadimos el resto del aceite y volvemos a mezclar. Corregir de sal y vinagre. (Debe tener un toque salado y avinagrado)
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Debe quedar un poco espeso, hay quienes lo muelen todo en una batidora para obtener una salsa más homogénea, pero no sabe igual. Cuestión de gustos.
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Debe quedar un poco espeso, hay quienes lo muelen todo en una batidora para obtener una salsa más homogénea, pero no sabe igual. Cuestión de gustos.
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Para los mejillones. Limpiamos las babas y los lavamos. Y lo metemos en un caldero con un poco de agua.
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Los hervimos y cuando estén abiertos escurrimos. Y quitamos la parte de la concha en la que no está el mejillón
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Pon en una sartén o plancha y añadimos una cucharada de mojo verde en cada mejillón. Dejamos un par de minutos a fuego alto y ya los tendremos listos.
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A coooomeeeer!
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