Mejillones a la plancha con Mojo Verde

Fotografía de los ingredientes

En primer lugar cortamos muy fino un ramo de cilantro y el medio ramo de perejil.

Pelamos y cortamos en rodajas 3 o 4 dientes de ajo (mientras más ajo, más picante será)

Ponemos el ajo junto al cilantro, el perejil y el comino en un almirez (mortero) y escachamos muy bien y con fuerza los ingredientes.

Añadimos, una cucharada grande de sal gorda, un poco de aceite y mezclamos, también añadimos un chorro consistente de vinagre.

Pasamos todo el contenido a un tarro y añadimos el resto del aceite y volvemos a mezclar. Corregir de sal y vinagre. (Debe tener un toque salado y avinagrado)

Debe quedar un poco espeso, hay quienes lo muelen todo en una batidora para obtener una salsa más homogénea, pero no sabe igual. Cuestión de gustos.

Para los mejillones. Limpiamos las babas y los lavamos. Y lo metemos en un caldero con un poco de agua.

Los hervimos y cuando estén abiertos escurrimos. Y quitamos la parte de la concha en la que no está el mejillón

Pon en una sartén o plancha y añadimos una cucharada de mojo verde en cada mejillón. Dejamos un par de minutos a fuego alto y ya los tendremos listos.

A coooomeeeer!