A continuación, ponemos los lomos de salmón en una sartén antiadherente sin aceite, salpimentamos y dejamos que se doren por todas sus caras, pero sin llegar a cocinarse del todo por que después se terminarán en el horno. Cuando lleven un par de minutos añadimos la salsa de soja.

Una vez medio hecho el salmón, montamos el paquetito. Ponemos en la base la pasta brisa, encima unas láminas de calabacín con eneldo y sobre esto el lomo de salmón. Cerramos como si se tratara de un wrap y metemos al horno precalentado durante unos 5 minutos a 200º.

Previamente ya habríamos puesto las patatas envueltas en papel de aluminio en el horno para que se fueran cocinando poco a poco. En total deben de estar unos 20-25 minutos.

Una vez esté dorada la pasta brisa y las patatas completamente asadas, montamos el plato. Ponemos el paquete de salmón y como acompañamiento las patatas asadas con la salsa de mojo verde por encima. Espolvoreamos un poquito de sal gorda sobre las patatas.