CAZUELA ESTILO CHILENA🍲
Ésta receta es de Chile, dejaré la receta original y a su vez lo que yo utilicé ya que al no tener el ingrediente principal, rabo de buey (oxtail), lo sustitui por cola de res, así como un par de ingredientes que en ese momento no encontré pero no me impidió hacerlo, así que es una versión al estilo Chileno, el cual se los recomiendo porque es muy sabroso 😉👍🏻😋
Rinde 6 porciones.
Preparación: si te sale suave la carne en hora y media estará, a menos que uses olla express, será menos tiempo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En lo personal, usé cola de res, la misma cantidad de la receta. Lavar muy bien la carne. Todo lo hice en la olla express, pero si no tienes, no te preocupes, la puedes hacer en una olla normal, solo que debes cocer primero la carne, ya cuando esté suave, agregar todo lo demás.
- 2
Lavar y picar las verduras, no encontré calabaza, así que usé chayote. Tampoco había papas rojas, usé normales y las corte igual.
- 3
Precalentar la olla a temperatura media-alta por 3 minutos, sellar la carne por 2 minutos de cada lado.
- 4
Como mi olla de presión es pequeña no me cupo, así que puse primero la carne con los elotes y un poquito de agua (caldo), recuerda no pase de ⅔ de la olla, yo no tenía caldo, así que usé knorr Suiza de res para darle sabor y simular el caldo de res. Se ablandó en 40 min. Pasado el tiempo de cocción recuerda liberar el vapor para que ceda la presión de la olla antes de abrir.
- 5
Saqué la carne y los elotes dejando el caldo dónde se cocinó y agregue todo lo demás, a excepción de que no le puse harina, reserve un poquito de cilantro y en lugar de orégano fresco usé seco. En 20 min se cocinaron los vegetales.
- 6
Pasé todo en una olla normal grande y luego serví acompañando con el cilantro, también le puedes agregar aguacate y listo, a disfrutar éste delicioso caldo 😉👍🏻😋
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