鬆軟餐包 基礎麵糰Soft dinner rolls
嚐樂 the joy of taste @cook_19447936
這個鬆軟小餐包差不多每隔兩天就做一次，跟著影片的方法手搓麵糰也不會困難。這款可以當早餐或餐前麵包，隔天吃也很鬆軟！ 也可以當作基礎麵糰加入其他材料做成其他麵包。
影片：https://youtu.be/w8mpmcwXLHs
鬆軟餐包 基礎麵糰Soft dinner rolls
這個鬆軟小餐包差不多每隔兩天就做一次，跟著影片的方法手搓麵糰也不會困難。這款可以當早餐或餐前麵包，隔天吃也很鬆軟！ 也可以當作基礎麵糰加入其他材料做成其他麵包。
影片：https://youtu.be/w8mpmcwXLHs
料理步驟
- 1
在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶，攪拌均勻至無粉粒,約1-2分鐘
- 2
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
- 3
加入無鹽奶油，持續搓揉麵糰約10分鐘
- 4
麵糰會慢慢變得光滑不黏手，蓋上保鮮紙或毛巾發酵約45分鐘-1小時
- 5
手指插入麵糰中間，沒有回彈即發酵完成
- 6
取出麵糰後按壓麵團來排出空氣，把麵糰分成9份
- 7
進一步排氣及搓圓，然後靜待15-20分鐘
- 8
重覆排氣及搓圓然後發酵30分鐘，再以190度焗15分鐘
嚐樂 the joy of taste
youtube影片：https://youtu.be/w8mpmcwXLHs
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