胡椒豬肚雞湯

鄭燦華
鄭燦華 @cook_Emma
純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

#營養健康吃
白胡椒熱炒後,加入配好的多種中藥材和雞肉豬肚一起熬煮,熬上2個小時的湯頭,形成的口感帶有胡椒的嗆辣,又含有中藥養生的成分,成了天氣轉冷後喝湯的新選擇。
胡椒具有驅寒暖胃的作用, 有著濃濃的辛辣味道, 特別適合在寒冷的冬天食用。 豬肚是一種比較常見的食材, 營養豐富, 身體瘦肉的人群多吃一些豬肚有很好的滋補作用。 雞湯一直就被認為的滋補的佳品。 胡椒豬肚雞湯喝的時候, 味道香濃, 感覺會很舒服。

胡椒豬肚雞湯

#營養健康吃
白胡椒熱炒後,加入配好的多種中藥材和雞肉豬肚一起熬煮,熬上2個小時的湯頭,形成的口感帶有胡椒的嗆辣,又含有中藥養生的成分,成了天氣轉冷後喝湯的新選擇。
胡椒具有驅寒暖胃的作用, 有著濃濃的辛辣味道, 特別適合在寒冷的冬天食用。 豬肚是一種比較常見的食材, 營養豐富, 身體瘦肉的人群多吃一些豬肚有很好的滋補作用。 雞湯一直就被認為的滋補的佳品。 胡椒豬肚雞湯喝的時候, 味道香濃, 感覺會很舒服。

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預備食材

120 分鐘
6人份
  1. 豬肚 1 顆
  2. 土雞 半隻
  3. 枸杞 10 克
  4. 白胡椒 20 克
  5. 紅棗 14 顆
  6. 玉竹 10 克
  7. 淮山 10 克
  8. 沙蔘 10 克
  9. 荳蔻 3 顆

料理步驟

120 分鐘
  1. 1

    準備好所需食材,豬肚和雞肉先汆燙過。

  2. 2

    白胡椒粒先乾鍋小火炒出香氣後用棉布袋包起來。

  3. 3

    先將豬肚和土雞肉、中藥材(除紅棗和枸杞先不放入其餘的全部放入)一起放入鍋中並加滿水,開中小火燜煮1個小時。

  4. 4

    取出豬肚切片後再放回鍋內,並加入紅棗續煮40分鐘。

  5. 5

    起鍋前5分鐘加入已泡過的枸杞煮滾,即可上桌品嚐。

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鄭燦華
鄭燦華 @cook_Emma
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純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

留言 (3)

Boaaa
Boaaa @2seafood_tw
請問第3步驟改成電鍋燉煮的話,大約抓1小時的時間嗎(1杯半的水)

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