Tortilla de patatas con pollo al curry
Sin lugar a dudas la tortilla es uno de los platos más ricos de nuestra gastronomía y que también genera muchos dilemas, con o sin cebolla. Pues esta receta propone un dilema a la más clásica de toda la vida o innovamos un poquito.
Tortilla de patatas con pollo al curry
Sin lugar a dudas la tortilla es uno de los platos más ricos de nuestra gastronomía y que también genera muchos dilemas, con o sin cebolla. Pues esta receta propone un dilema a la más clásica de toda la vida o innovamos un poquito.
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es mondar y cortar en cubitos la patata, como si fuera para ensaladilla. Cortamos en brunoise la cebolla (en trocitos muy pequeños hablando en castellano) y el pollo en trocitos.
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En una sartén ponemos un chorrito generoso de aceite, cuando este coja temperatura, incorporamos la cebolla y un poquito de sal. Dejamos pochar a fuego medio durante unos minutos.
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Cuando empiece a coger color la cebolla añadimos los dados de pollo, removemos y dejamos al fuego un par de minutos, hasta que estén hechos. Agregamos el curry, removemos y cocinamos un minuto más.
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Ahora es el momento de incorporar las patatas, removemos, para que se integren todos los sabores y dejamos cocinar a fuego medio durante unos diez minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
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Mientras se nos hacen las patatas, batimos los huevos en un bol (yo inicialmente usé tres, pero al incorporar los ingredientes de la sartén, se quedaba demasiado espesa y agregue un huevo más).
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Una vez que las patatas estén a nuestro gusto, las escurrimos (una tortilla muy aceitosa no está rica) y añadimos al bol donde habíamos batido los huevos. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos para que tanto el pollo como la patata se empapen bien con el huevo.
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Ahora es el momento de hacer la tortilla, para ello ponemos una sartén con un poquito de aceite al fuego, cuando el aceite esté caliente vertemos la mezcla y dejamos cocinar a fuego medio dos minutos, le damos la vuelta y cocinamos otros dos minutos, y volvemos a repetir.
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Ya tenemos nuestra tortilla, ahora a disfrutar, se puede acompañar con un poquito de ali-oli casero.
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