Ensalada de lentejas y algo más..

Como primera medida dejamos las lentejas y los porotos 12 horas en remojo, o sea que les conviene hacerlo a la noche, irse a dormir y al otro día comenzar con los preparativos para hacer la ensalada. Aclaro: Pueden poner más porotos, yo use medio paquete porque era lo que tenía nada más

Pasadas las 12 horas, colamos y lavamos bien las lentejas y los porotos

Ponemos las lentejas en una olla con abundante agua y lo mismo hacemos con los porotos en otra y ponemos todo a hervir hasta que estén blandos (1 hora aproximadamente). En una hervidora ponemos los huevos y los cocinamos hasta hacerlos huevos duros.

Una vez bien cocido todo, lo colamos y enjuagamos bien y lo mismo hacemos con las arvejas y el choclo

Ponemos las lentejas y los porotos en un bol, agregamos los huevos duros picados, las arvejas y el choclo, y por último la lata de atún. Agregamos un poco de sal, un chorrito de aceite de girasol u oliva (como gusten)

Podemos comerla sola o usarla como guarnición para acompañar un rico pollo al horno