Ensalada tibia de choclo

Esta es una creación personal que busca la simpleza en la elaboración, la utilización de ingredientes frescos, accesible en lo económico, saludables por no contener casi materia grasa y sobre todo rico al paladar contrastando las texturas de un choclo tierno y jugoso tibio, envuelto casi por completo por el queso derretido y el tomate crudo que le aporta frescura y sabor.Yo lo prefiero como plato único a la noche aunque también acompaña muy bien, por ejemplo al mediodía una pechuguita grillada o un churrasco a la plancha. Para una presentación más coqueta se pueden sustituir el tomate en cubitos por tomatitos cherry
Ensalada tibia de choclo
Esta es una creación personal que busca la simpleza en la elaboración, la utilización de ingredientes frescos, accesible en lo económico, saludables por no contener casi materia grasa y sobre todo rico al paladar contrastando las texturas de un choclo tierno y jugoso tibio, envuelto casi por completo por el queso derretido y el tomate crudo que le aporta frescura y sabor.Yo lo prefiero como plato único a la noche aunque también acompaña muy bien, por ejemplo al mediodía una pechuguita grillada o un churrasco a la plancha. Para una presentación más coqueta se pueden sustituir el tomate en cubitos por tomatitos cherry
Paso a paso
- 1
Hervir los choclos hasta que estén apenas tiernos.
- 2
Una vez que los sacamos, los desgranamos y llevamos al sartén al que le habremos puesto rocío vegetal a un fuego medio a fuerte.
- 3
Un par de minutos más tarde cuando comienzan a tostarse apenas agregamos el yogur revolviendo siempre preferentemente con cuchara de madera
- 4
Agregamos el queso dambo que previamente habíamos rallado y continuamos revolviendo con el fuego de medio a bajo en forma de 8 para evitar que se pegue
- 5
Condimentamos con albahaca a gusto y mantenemos en el fuego hasta que el queso se funda totalmente.
- 6
Retiramos del fuego y agregamos el tomate mezclando para que se produzca el intercambio de temperaturas, texturas y sabores y a disfrutar!
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