Ensalada tibia de choclo

Sandra Bartolomeo
Sandra Bartolomeo @SB_0312
Montevideo

Esta es una creación personal que busca la simpleza en la elaboración, la utilización de ingredientes frescos, accesible en lo económico, saludables por no contener casi materia grasa y sobre todo rico al paladar contrastando las texturas de un choclo tierno y jugoso tibio, envuelto casi por completo por el queso derretido y el tomate crudo que le aporta frescura y sabor.Yo lo prefiero como plato único a la noche aunque también acompaña muy bien, por ejemplo al mediodía una pechuguita grillada o un churrasco a la plancha. Para una presentación más coqueta se pueden sustituir el tomate en cubitos por tomatitos cherry

#Mercado
#Choclo
#Delantal Dorado

Ensalada tibia de choclo

Esta es una creación personal que busca la simpleza en la elaboración, la utilización de ingredientes frescos, accesible en lo económico, saludables por no contener casi materia grasa y sobre todo rico al paladar contrastando las texturas de un choclo tierno y jugoso tibio, envuelto casi por completo por el queso derretido y el tomate crudo que le aporta frescura y sabor.Yo lo prefiero como plato único a la noche aunque también acompaña muy bien, por ejemplo al mediodía una pechuguita grillada o un churrasco a la plancha. Para una presentación más coqueta se pueden sustituir el tomate en cubitos por tomatitos cherry

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Ingredientes

2 porciones
  1. 2choclos
  2. 150 grqueso dambo (en trozo para rallar)
  3. 1tomate en cubitos
  4. 150 ccYogur natural descremado
  5. Albahaca, yo utilicé seca pero también puede ser fresca
  6. Spray vegetal

Paso a paso

  1. 1

    Hervir los choclos hasta que estén apenas tiernos.

  2. 2

    Una vez que los sacamos, los desgranamos y llevamos al sartén al que le habremos puesto rocío vegetal a un fuego medio a fuerte.

  3. 3

    Un par de minutos más tarde cuando comienzan a tostarse apenas agregamos el yogur revolviendo siempre preferentemente con cuchara de madera

  4. 4

    Agregamos el queso dambo que previamente habíamos rallado y continuamos revolviendo con el fuego de medio a bajo en forma de 8 para evitar que se pegue

  5. 5

    Condimentamos con albahaca a gusto y mantenemos en el fuego hasta que el queso se funda totalmente.

  6. 6

    Retiramos del fuego y agregamos el tomate mezclando para que se produzca el intercambio de temperaturas, texturas y sabores y a disfrutar!

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Cocinar hoy
Sandra Bartolomeo
Montevideo
Soy actriz y mi relación con la cocina comienza desde muy chica, ya que prácticamente me crié en ellas; mis padres se dedicaban al rubro gastronómico y por ese motivo grandes ollas humeantes, sartenes y la magia de hornos que entregaban tesoros modificados y aromas increíbles forman parte fundamental de la escenografía de mi infancia. Hoy en día cocinar es para mí una forma más de ejercer mi creatividad y lo disfruto muchísimo. Mi cocina es sencilla, busco equilibrar lo saludable con lo divertido al paladar, y también accesible económicamente. El tiempo que invierto en pensar qué vamos a comer cada día y cocinar se que lo invierto en salud para mí y los míos y eso me encanta y también para poder hacer rendir esa inversión y disfrutarla al máximo es que intento organizarme de forma tal de sacarle el mejor rendimiento a los productos y doy mucha importancia también a la forma de almacenamiento y conservación que elijo, ya que lo que no me gusta nada es hacer compras diarias.
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Comentarios (2)

Juli Cocina Saludable
Juli Cocina Saludable @juli_saludable
que interesante receta, hubiera pensado que se mezclaba todo junto

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