Κανελονάκια με κιμά

Για τη γέμιση: Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο με τον κιμά.Σοτάρουμε συνεχώς 4 με 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 με 3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί,προσθέτουμε την τομάτα,την κανέλα και 2 ποτήρια νερό. Αλάτι-πιπέρι Και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μισή ώρα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά του και αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη σάλτσα: Σοτάρουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο,προσθέτουμε την τομάτα,ένα ποτήρι νερό,ζάχαρη,Αλάτι πιπέρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Αφού έχει κρυώσει ο κιμάς προσθέτουμε το ένα από τα δύο φλ. κεφαλογραβιερας και ξεκινάμε να γεμίζουμε τα κανελόνια με το κλασικό κορνε(ευκολη πρόσβαση κιμά στο κανελόνι χωρίς να πέφτει απέξω ο κιμάς).Τοποθετούμε τα γεμισμένα κανελόνια μέσα σε ένα σκεύος και Ρίχνουμε τη σάλτσα για να σκεπάσει όλα τα κανελόνια. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στον αέρα 25 λεπτά στους 200°.

Τέλος,αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 με 15 λεπτά ακόμα.

Καλή επιτυχια!!! 🍽