Chorizo de Rib Eye a la Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Hermosillo Sonora

Cómo preparar un delicioso Chorizo de : Res, Cerdo , Pavo , Pollo , La proteína que tú prefieras , Fácil económico y delicioso , en ocasión utilice
Rib Eye

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Ingredientes

  1. 1 kgproteína molida de tu elección (pollo, cerdo, res, pavo)
  2. 10chiles guajillos
  3. 2chiles anchos
  4. 1/2 tazavinagre blanco
  5. 1 cdapimienta negra molida
  6. 6 dientesajo
  7. 5pimientas gordas
  8. 1 cdapaprika o pimentón dulce
  9. 1/2 cdatomillo
  10. 5clavos de olor
  11. 1/4 cditacanela molida
  12. 1 cdaorégano
  13. 1 cdacomino
  14. al gustosal
  15. 1 cdamanteca de cerdo
  16. Opcional
  17. Picante opcional cualesquiera de los siguientes y al gusto la cantidad
  18. 1 cdahabanero frito y licuado
  19. 1 cdachiltepin molido
  20. al gustocualquier picante deseado

Paso a paso

  1. 1

    Especias

  2. 2

    Retiramos las semillas y el tallo,

  3. 3

    En una olla con agua hervimos, los chiles guajillos Y ancho, apagamos la estufa, dejamos en el agua por algunos 20 min hasta que ablanden

  4. 4

    Licuamos con todas las especias

  5. 5

    En un bowl agregamos la proteína deseada, una cucharada de manteca de cerdo y el licuado de chiles y especias

  6. 6

    Mezclamos amasando la carne y los ingredientes hasta integrarlos perfectamente

  7. 7

    Cubrimos con un film y metemos al refrigerador por 24 hrs

  8. 8

    PD puedes separar porciones para congelar en bolsitas de 250 gracias cada una que rinde para 2 personas si los revolvemos con huevo

  9. 9

    Listo buen provecho

  10. 10
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (7)

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VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽
Hermosillo Sonora
Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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