સૌ પ્રથમ બટેટા અને વટાણા ને બાફી લેવા.

હવે એક પેન માં વઘાર માટે તેલ ગરમ મૂકવું.તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ અને કસૂરી મેથી નાખી સમારેલી ડુંગળી નાખી 1 મિનિટ સાંતળવું.

હવે આ લોટ માંથી લુવો લઈ રોટલી વણી તેને વચ્ચે થી કટ કરી ને સ્ટફિગ ભરી લેવું.અને તેની કિનારી માં પાણી લગાવી તેને સમોસા નો શેઈપ આપવો.

હવે આ તૈયાર થયેલ સમોસા ને ગરમ તેલ માં ધીમા તાપે ગોલ્ડન ક્રિસ્પી તળી લેવા.

અને તેને તમારી મનપસંદ ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરો.