Asado a la parrilla de mollejas de corazón a la mostaza

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Las mollejas de corazón, son de dificultad de conseguir, ya que al crecer el animal estas se van reduciendo de tamaño hasta ser casi inexistentes.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4mollejas de corazón cortadas longitudinalmente para obtener 8 porciones
  2. Mostaza
  3. Jugo de limón
  4. a gusto Sal pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hacemos una mezcla de mostaza que licuamos ligeramente con jugo de limón.

  2. 2

    Pasamos por esta mezcla a las mollejas de corazón y las dejamos en reposo sumergidas en este preparado en heladera por 4 a 8 hs.

  3. 3

    Llevamos estas mollejas sal pimentadas a la parrilla y asamos vuelta y vuelta, al ser de corazón traerán poca grasa lo que facilita su cocción y más aún al haberlas fraccionado.

  4. 4

    Servir bien calientes con ensalada

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Mario Cabrera
Mario Cabrera @cook_109999223
las mollejas de corazon son las mas grasosas, las de glandula son las menos grasas

Escrita por

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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