Zacahuil

Todo empieza teniendo que hacer una carrillera que tenía en la nevera descongelandose. Ya os digo que haciendo bien ese proceso el producto no sufre. Al disfrutar de este plato me llevo al guiso de "la tía Lorina", que cada año hacía al finalizar las fiestas de Alcabón. Con todos mis respetos ha aquellos manjares.

Cosas del comportamiento “caprichoso” de todo tipo de plantas: lo mismo florecen y no se fecundan en dias, que lo hacen “ a troche y moche”, cosa que está pasando estos días con los calabacines de mi huertecillo. Así que hay que “inventar” alguna variaciónEsa vez se me ocurrió rellenarlos con morcilla. ¡Oh, gran señora, digna de veneración!, que dijo Baltasar del Alcázar en su “Cena jocosa”. El resultado quedo “más que apañao”, vamos: para repetir… los que nos gusta la morcilla, claro¿Cómo llamar a estos zapallitos rellenos con una farsa de morcilla… La solución me vino recordando lo que hacía una, como ella se denomina, “superviviente culinaria” conocida hace tiempo en el mundo de las “internetes”: “hibridar” los nombres de los componentes. Asi que, ¡vá por ti, Esther!

La denominó así por qué no lleva todos los ingredientes de una Zarzuela y por qué todo es sin cáscara ( excepto las almejas) ni raspas

Los zarajosMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión vamos a hablar de zarajos, muchos de vosotros os preguntaréis qué es esto? es un producto típico de Cuenca, un producto de casquería que tiene una elaboración muy sencilla y que está muy bueno, espero que disfrutéis con este vídeo tutorial.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis, gracias por vuestras manitas arriba y Gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com/2018/06/los-zarajos-en-edicion.htmlPincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hlPincha aquí para ver el video de la elaboración de las gallinejas↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/xO3hDdUZ7PsPincha aquí para ver el video de la elaboración de las zarajos↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/zpEMggxXRjI

Se da el nombre de hornazo a una serie de preparaciones alimenticias de muchas zonas de España. En general, tienen en común que se hacen en el horno con masa de pan engrasada. Otra característica común es que se suelen comer en la época que va desde los Carnavales hasta poco después de la Pascua

Descubrí la receta y nos encantó. Hace mucho que no lo hacía y el otro día me puse manos a la obra, porque aunque parezca complicado, es sencilla de hacer y rinde bastante.

Típico de Salamanca, la historia nos remonta a la época de Felipe ll, para celebrar el fin de la cuaresma en la que estaba prohibida cualquier tipo de carne. La diferencia con el que hago yo, prlnclpalmente está en la masa, en Castilla suelen usar la manteca de cerdo y en Asturias usamos la mantequilla.

El pozole es una receta muy típica de México. Es el platillo que se toma en la fiesta patria del 15 de septiembre, día de la Independencia de México.Se trata de una sopa de granos de un tipo especial de maíz (cacahuazintle), carne (pollo, cerdo), verduras y sal. Los ingredientes varían según el tipo de pozole que se prepare o según la zona de México en la que se haga.La singularidad de la esta sopa estriba en que al cocerse el maíz cacahuazintle, se hace una espuma, que le da el nombre al plato (pozole =espumoso) Se utiliza una variedad de grano grande (cacahuazintle), pre-cocidos en una solución ligera de agua con cal durante un par de horas, lo que provoca que los granos de maíz eliminen la cáscara fibrosa que los cubre. Acabada la precocción de los granos de maíz, se prescinde de la solución de cal y se lavan los granos. Entonces se inicia una segunda cocción intensiva (de varias horas), hasta conseguir que los granos de maíz estallen, adquiriendo una forma similar a la de una flor. Una vez que los granos han estallado, se añaden los cárnicos para que el guiso tome el gusto de la carne.La carne generalmente empleada es de cerdo o pollo, aunque en ciertos pozoles se emplean pescados o mariscos.Existe un pozole vegetariano sustituyendo la carne por gluten, hongos o champiñones.Se suele servir en un amplio plato hondo de barro. Al servirlo, se le añaden otros ingredientes que realzan todavía más su sabor: lechuga cebolla, orégano molido, jugo de limón, rábano, sal y chile. En algunas zonas de México también se le agrega col picada, aguacate y queso fresco. Esos ingredientes,se ponen en la mesa, para que cada invitado se sirva según la cantidad que prefiera. Se toma con tostadas de tortilla de maíz y queso rayado.La elaboración del pozole toma muchas horas, aunque es una receta sencilla. Aparte de tomarla en fiestas y celebraciones, los mexicanos sacan ventaja de su facilidad para prepararla para muchos comensales.El nacimiento del pozole responde a la fusión de la cocina prehispánica mexicana y la española. Aunque su antecedente prehispánico las carnes utilizadas no son de consumo actualmenteLos más famosos pozoles de México son los de Sinaloa, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Colima, Guanajuato y Guerrero.El **pozole blanco** que es el básico, de donde se derivan los demás.* El **pozole rojo** de Sinaloa y Jalisco con salsa de chile rojo, (generalmente chile guajillo). Es uno de los pozole más populares en México.* El **pozole verde** del Estado de Guerrero, usa salsa de tomate verde o mole verde (tpipián). En algunas provincias se le añade una o dos sardinas de lata. En a zona central del estado, a veces se le añade huevo crudo.

#porunmundomejor. Esta receta de chicha es una bebida se podría decir típica de Venezuela es a base de arroz principalmente pero en algunos lugares la hacen también de pasta, yo lo utilizo como de aprovechamiento porque solo la preparo cuando tengo sobrantes de pasta, aquí se las dejo con mucho cariño.

Los Nacatamales son tamales nicos típico de las cenas de Noche Buena, generalmente se reúne la familia para colaborar en su preparación.

La tortilla de zapallitos es muy apreciada en Argentinas, los zapallitos o calabacines de mi tierra son distintos, tienen forma redonda, de piel verde oscura y un sabor particular. En Europa no he podido encontrar nuestra variedad, pero la tortilla de zapallitos resulta igual muy rica con los calabacines del mercado.

Arroz con magro de cerdo, garbanzos y ajos tiernos, se aromatiza con azafrán y se sirve con una ramita de perejil.

Si hay algo que nos gusta en www.atascaburras.com es innovar con diferentes ingredientes, y si mezclamos ingredientes de diferentes culturas mejor que mejor. A esto se le llama cocina fusión. En este caso nos ha quedado un plato de cocina fusión japo-manchega... Ahí es ná! :)Las gyozas son un tipo de empanadilla de origen japonés. El procedimiento para cocinar las gyozas suele ser principalmente marcándolas a la plancha, y posteriormente cocinándolas al vapor, con una vaporera de bambú. Ya sabéis que en atascaburras.com somos muy de estar por casa, y no hace falta que utilicéis una vaporera para realizar esta receta de cocina, ya que os diremos como hacer esta receta sin utensilios de cocina "extras".Nuestro relleno consta de manitas de cerdo, un sofrito de cebolla y setas, un pelín de panceta ibérica, todo ello regado con una pizca de vino oloroso. La salsa que las acompaña es una reducción de vino de Oporto. A este plato lo hemos bautizado con el nombre de "Gyozas manchegas", ya que en la mancha abunda y nos gusta comer la carne de cerdo. Hay un dicho que dice que del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares. Pues en este caso así es, ya que las rellenamos con manitas de cerdo, las cuales a nosotros nos encanta, y los andares puede que los hagamos igual que el cerdo, después de comernos todas las gyozas, porque no va a sobrar ni una!

Una deliciosa receta chilena a base de calabaza y patatas. La receta original se hacía antiguamente con carne de caballo seca o charqui, como le llamamos en Chile, por eso su nombre. Hay varias versiones que mezclan judías verdes, guisantes y/o maíz . A mi me gusta bien sencillo y con espinacas.

El gazpacho es una sopa fría con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos y ajo.​​ Yo le añado cebolla, y el pepino no se lo pongo porque me repite mucho luego el gazpacho

Es muy tradicional en mi localidad, hacer este hornazo y comerlo junto con amigos y familiares el domingo de resurreccion en el campo. Así que quiero compartir con vosotros la receta.

La cuachala es un platillo típico de Jalisco, México. Se prepara con pollo según la receta original.Hay otras variantes en las comidas de cuachala que en vez de pollo se hacen con puerco (costillas) u otras carnes. Es una gran receta dentro de la comida mexicana.

Esta receta es típica venezolana aunque no sé si se hace exactamente así pero está riquísima. Se hacen muy rápido pero hay que tener en cuenta el tiempo de reposo. Con estas cantidades me salieron dos cachapas.

Lo que veis en la foto es 🅖🅤🅐🅢🅐🅒🅐🅒🅐, y es una receta con la que vais a alucinar. Es parecida, que no igual, al guacamole, y es típica de Venezuela.

Hace mucho tiempo vi en la TV autonómica un programa de cocina y esta receta me llamó la atención, la guardé en mi cabecita, y por fin hoy la he preparado.Está exquisito (sin querer quitarle prestigio al andaluz), pero aunque el más común es el de almendra, también se preparan con otros productos en alguna ciudad de Andalucía (tengo publicado el de Granada, que es el que preparaban mi madre y mi abuela con harina de habas).Lo he hecho con la batidora americana, pero la podéis hacer con robot.#DelantalGlobal2024 #SopasDelMundo#chufa #DOValencia#APuntTV#LaCuinaDeMorera

www.instagram.com/EatTheGreen_com💚Aunque nos encantan las arepas, hoy por variar, nos hemos hecho unas ricas cachapas con nuestro relleno favorito: Reina Pepiada. Reina Pepiada es el nombre del relleno: una mezcla de pollo mechado, aguacate y mahonesa. Además, le hemos puesto un poco de queso.

#CocinaMundial2018, Perú.Este arroz en caldo zapallo tiene los típicos sabores peruanos. Si te gusta probar nuevos sabores no dejes de prepararlo, te encantará!!

Unas migas fáciles de hacer, puesto que no hay que complicarse la vida con el pan; basta con comprar las migas hechas en el supermercado .... pero eso sí, aderezarlas adecuadamente, como haría un buen zanguango !!!

Para disfrutar en cualquier lugar del mundo, recordando Jalisco (México)

* Calabacitas con elotes, receta de Baja California Norte* Para los que no son de México:* el elote es la mazorca de maíz que todavía está en la planta.* las calabacitas forman parte de las calabazas y su equivalencia es el calabacín

Me encanta esta receta... suelo acompañarlos con una ensalada de tomates y cebolla.

Una salsa muy venezolana. Riquísima para acompañar unas arepas o unos tequeños. Guasacaca casera

Doy esta receta de antojitos con ingredientes que puedan encontrarse fuera de México y sea fácil hacerla en cualquier sitio. El único problema es el del *Huitlacoche o cuitlacoche* algo muy peculiar de México. Se trata de un hongo comestible que es un parásito del maíz. En México este hongo es una delicadeza gastronómica desde hace siglos, y el contagio de una plantación de maiz es visto más como un beneficio que un perjuicio.**Huitlacoche** se cocina de muchas maneras guisado con ajo, epazote etc.. Se le suele acompañar con salsa verde en las quesadillas, los tacos, omelettes, sopas, etc. etc. En tiendas especializadas fuera de México es fácil obtenerlo.Vídeo: quesadilla de huitlacoche