Tortilla de zapallitos zucchinis
La tortilla de zapallitos es muy apreciada en Argentinas, los zapallitos o calabacines de mi tierra son distintos, tienen forma redonda, de piel verde oscura y un sabor particular. En Europa no he podido encontrar nuestra variedad, pero la tortilla de zapallitos resulta igual muy rica con los calabacines del mercado.
Tortilla de zapallitos zucchinis
La tortilla de zapallitos es muy apreciada en Argentinas, los zapallitos o calabacines de mi tierra son distintos, tienen forma redonda, de piel verde oscura y un sabor particular. En Europa no he podido encontrar nuestra variedad, pero la tortilla de zapallitos resulta igual muy rica con los calabacines del mercado.
Paso a paso
- 1
Lavar los calabacines, retirar las puntas y cortar en rodajas bien finas, calentar una sartén con un poco de aceite (no mucho solo para que no se peguen), verter el calabacín y mover cada tanto hasta que este tierno. Llevara como unos 20 minutos de paciencia, el fuego debe estar medio y diez minutos antes de retirar del fuego se le agrega un poco de sal gruesa. Dejar entibiar y reservar.
- 2
Rehogar la cebolla con el ajo cortado finamente hasta que la cebolla se ponga transparente y de color dorada, retirar y reservar.
- 3
Batir los huevos con el queso, la cebolla y el ajo erogado y por ultimo incorporar los calabacines, revolver bien y rectificar la sal.
- 4
Calentar una sartén con aceite, verter la preparación, dejar que cuaje, dar vuelta con un plato o tapadera y servir caliente.
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