Los zarajos

Los chongos zamoranos es un postre mexicano de leche cuajada. Tiene su origen en los conventos de la época virreinal en Zamora de Hidalgo, Michoacán. Es un postre muy dulce y fácil de preparar.

La denominó así por qué no lleva todos los ingredientes de una Zarzuela y por qué todo es sin cáscara ( excepto las almejas) ni raspas

Esta receta es de lo más sencilla!! Sino sabes lo que es un Zarajo no te asustes, es tripa de cordero. A mi de pequeña me daba mucha grima pero me encantaba su olor. Cosas de niños, si te dejas de prejuicios disfrutaras de un plato exquisito. Tiene un sabor intenso pero que no encontrarás en ninguna otra parte del cordero. Puedes hacerlo tu misma pero es un proceso largo y tienes que tener mucha maña para liarlo en los palitos. Puedes encontrarlo en casquerías del mercado de tu barrio, ya cocido y listo para freír y servir. Puedes comerlo como tapa para varias personas o como plato principal. Quítate los prejuicios y deja disfrutar a tu paladar!!

#Díaadelapaella#ElgordodeCookpad#OrígenesOtra de las recetas olvidadas de mi tierra y también la primera vez que la hago.Consistia en utilizar restos de carnes más humildes provenientes de la matanza y productos básicos para hacer un arroz.Básicamente es arroz, ajo, cebolla y carne.Como casi toda comida tradicional: sabrosa 😋

Ya sé que las prisas no son buenas y que se pierden muchas cosas suculentas por el camino pero a veces el tiempo apremia y aunque este platazo está hecho sin demasiados miramientos, merece la pena.

RECETA DEL PUEBLO DE MI PADRE DE ZAMORA ,ESTOS COCOS LE DIERON LA RECETA EN EL PUEBLO MI ABUELA , TIA Y LOS HACIA MI MADRE CUANDO IVA ALLI , QUE LE DEJABAN EL HORNO PARA HACERLOS Y CUANDO LOS HACIA YA SE PONIA HACER TODAS LAS PASTAS MAGDALENAS , BOLLOS DE SAN TIRSO (NEVADITOS ), LOS MANTECADOS QUE ALLI SE DICEN PASTAS Y VIENEN A SER COMO LAS PERRONILLAS EXTREMEÑAS , YA NOS VENIAMOS CARGADOS PARA BARCELONA CON LAS PASTAS ECHAS POR MI MADRE PERO DE PUEBLO

#DelaCocinaalaMesa#SaboryTradicion#GastronomiaGaditana#CulturaCulinariadeEspañaComo buen amante de la cocina de cuchara no podía dejar de cocinar este resucitador y fantástica receta de Berza Jerezana. Hay muchos tipos y depende de la localización geográfica donde se cocine pues suelen variar algunos elementos, pero la base, en general es la misma. Además esta Berza Jerezana es de las más típicas que podáis encontrar en muchísimos pueblos de la Sierra de Cádiz. En esta receta, he prescindido de la morcilla, panceta, tocino, manitas de cerdo etc, y la he hecho algo más light, utilizando chorizos frescos. El resultado es una delicia.

Receta rápida de confección y riquísima de sabor

Si queremos una zarzuela en dos actos, como digo yo (más económica), no pongamos el Rape, las cigalas, y menos almejas, nos saldrá más económica e igual de rica.

Los zarajos son un aperitivo/tapa muy típico de Cuenca, pero también se encuentran en muchos bares y restaurantes de toda Castilla la Mancha y comunidad de Madrid. Son similares a las madejas de Aragón, aunque éstas últimas las enrollan sobre sí mismas (no sé cómo!) y se cuecen. Normalmente vienen con dos palos muy característicos, que cruzan cada pieza, uno en cada lado.Cuando me dijeron que eran intestinos de cordero enrollados en un palo de olivo, dije que mejor los probaba otro día 😅😅... Peeeero me vi "moralmente" obligada a probar, porque yo soy de las chicas "girlpower" que lo prueban y se atreven a todo✊✌️ (y luego lloran con pelis de sábado tarde 😞). Nada, que lo probé, y oye, que está bueno!Normalmente los veréis a la plancha o fritos, con sal y un chorrito de limón por encima. A mí me gusta más esta versión, es una versión zarajo/madeja rica rica =)

🥩🧄🥖🥔🥓🥬Un plato muy típico de los pueblos de Cádiz. Fácil y rico. Lo mejor la pringá.#Calendario2026

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=TK3fW80C4j4

#lasrecetasdecookpad. Ya tengo el potajito para mañana! Que rica berza! Y de un día para otro mejor. Con una telera de pan de campo y no veas que sudores jejej 😥😥

Todo empieza teniendo que hacer una carrillera que tenía en la nevera descongelandose. Ya os digo que haciendo bien ese proceso el producto no sufre. Al disfrutar de este plato me llevo al guiso de "la tía Lorina", que cada año hacía al finalizar las fiestas de Alcabón. Con todos mis respetos ha aquellos manjares.

También podéis ver la vídeo receta en mi canal de Youtube https://youtu.be/AE1oEnbMx4M

Cocina de mi tierra.

La zarzuela es un plato típico de Cataluña y es un plato muy sabroso combina pescados y mariscos, ideal para los amantes del buen comer y del pescado. Lo bueno es que se pueden usar cualquier pescado, así aprovecharais los pescados de temporada.

Otra de esas recetas típicas olvidadas de mi tierra.Sacada de la Enciclopedia temática de Aragón de 1994. (tomo 12) en base a una receta del gran cocinero y gastrónomo aragonés Teodoro Bardaji (1882-1958) posiblemente el padre de la gastronomía española moderna.Como siempre en la cocina zaragozana, rica, rica y rica 😋

La zorza es una carne adobada con la que se preparan los chorizos. A los dos días de prepararla se cogía una sartén se le echaba un poco de aceite y se cocinaba la zorza y se probaba para ver si estaba al gusto, se rectificaba de alguno de los ingredientes, si hiciera falta. Hecho esto se dejaba dos días más y se embuchaban los chorizos. Más adelante sin embuchar se convirtió en un plato típico de Galicia acompañado de patatas fritas y también en plato extraordinario para tapas.

La zorza gallega es una receta tradicional que se elabora con el lomo de cerdo cortado en cachitos. Se corta la carne en cuadrados y se adoba con especias y aceite. Se suele acompañar de patatas fritas, pero nosotros la comimos en bocadillo con mayonesa, como hice mucha y también hice con ella una empanada.Hay que hacerla de un día para otro, porque necesita reposar para que se mezclen los sabores. Pero merece la pena. Además, el precio de este plato es muy barato, ya que se prepara con carne de cerdo (también se puede preparar con ternera).Hace tiempo que mi marido me pedía esta receta, porque la comía cuando estaba en el ejercito y me quedo riquísima.

Es una receta que suelo hacer, para ponerla de aperitivo está deliciosa con su base tan crujiente.

Si hay algo que nos gusta en www.atascaburras.com es innovar con diferentes ingredientes, y si mezclamos ingredientes de diferentes culturas mejor que mejor. A esto se le llama cocina fusión. En este caso nos ha quedado un plato de cocina fusión japo-manchega... Ahí es ná! :)Las gyozas son un tipo de empanadilla de origen japonés. El procedimiento para cocinar las gyozas suele ser principalmente marcándolas a la plancha, y posteriormente cocinándolas al vapor, con una vaporera de bambú. Ya sabéis que en atascaburras.com somos muy de estar por casa, y no hace falta que utilicéis una vaporera para realizar esta receta de cocina, ya que os diremos como hacer esta receta sin utensilios de cocina "extras".Nuestro relleno consta de manitas de cerdo, un sofrito de cebolla y setas, un pelín de panceta ibérica, todo ello regado con una pizca de vino oloroso. La salsa que las acompaña es una reducción de vino de Oporto. A este plato lo hemos bautizado con el nombre de "Gyozas manchegas", ya que en la mancha abunda y nos gusta comer la carne de cerdo. Hay un dicho que dice que del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares. Pues en este caso así es, ya que las rellenamos con manitas de cerdo, las cuales a nosotros nos encanta, y los andares puede que los hagamos igual que el cerdo, después de comernos todas las gyozas, porque no va a sobrar ni una!

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=tMvBRU1lZh8

La zorza gallega es una receta tradicional de Galicia que se elabora con el lomo de cerdo cortado en cuadrados y se adoba con especias, vino y aceite. Se suele acompañar de papas fritas, pero también se puede comer sola (a modo de tapa) o hacer con ella una empanada.

Una de las recetas clásicas de la gastronomía castellano-leoneses y muy fácil de elaborar. Seguro que triunfas con ella. Gustará a todos los comensales. Las cantidades de carne pueden variar según los gustos de cada uno.

Cordero en olla express al vino blanco, se sirve con patatas fritas y ensalada verde.

Para éste plato necesitamos un buen trozo de pan, así que prepararlo porque sé que os va a gustar ésta berza de tagarninas.

Simple, rico para el frío Porteño . En Baires se vino el Invierno