Nacatamal Nica

mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Los Nacatamales son tamales nicos típico de las cenas de Noche Buena, generalmente se reúne la familia para colaborar en su preparación.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 2 ½ Kgmaíz
  2. 450 grcostilla de cerdo
  3. 450 grlomo de cerdo con gordura
  4. 200 grmanteca de cerdo
  5. 2cebollas
  6. 2 cabezasajo
  7. 3tomates
  8. 3chiltomas
  9. 3chiles congos
  10. ¼ Kgarroz
  11. 3papas grandes
  12. 30 grachiote
  13. 2naranjas agrias en zumo
  14. hierba buena
  15. sal
  16. Hojasplátano
  17. mecate
  18. aceitunas, pasas de uva y alcaparras

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Paso 1: Primero hay que nezquizar el maíz, es decir cocer en cal con algo de sal para que suelten la piel o hervir hasta que revienten los granos. Incorporar la manteca derretida poco a poco, las cebollas en rodajas, los ajos cortados y salar. También se puede comprar la masa industrial que es más fácil de preparar.
    Paso 2: Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y adobar con la mezcla del achiote, la naranja agria, la cebolla rayada, el ajo machacado y sal a gusto. Lavar las hojas de plátano, desvenar y secar al sol o sobre una plancha para que se suavicen y sea más fácil usarla; lavar también el arroz y escurrir
    Armado de tamales: Colocar dos trozos de hojas de plátanos cruzadas entre sí en forma de cruz, colocar un sobrante en la diagonal; poner una cucharada abundante de masa, unos trozos de carne de cerdo, un puñado de arroz, la chiltoma, trozos de cebolla, papa y tomate en rodajas. Adornar con trozos de chile congos y hierba buena.
    Doblar en cuatro y amarrar con el mecate f

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Comentarios

L Nayelli
L Nayelli @SopadeLN
O sea que según la persona que redacto esta receta, el nacatamal se va a poner a cocer soloXD

Escrita por

mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España
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