Tortilla almussafes

Juan Peña
Juan Peña @juan23
Calles(Valencia)

Hoy voy a compartir una receta muy utilizada en mi restaurante. Sencilla y que consta de 3 ingredientes, puedes hacer la en bocadillo en pizza o como en este caso en tortilla probarla os encantará.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 8huevos
  2. 2cebollas
  3. 50 gramos de queso rallado
  4. 4 cucharadas soperas de sobrasada
  5. aceite y sal

Paso a paso

  1. 1

    Calienta una sartén con aceite. Pela y corta la cebolla a tiras. Cocina 20 minutos a fuego lento

  2. 2

    En un bol añade los huevos, la sobrasada, la cebolla, el queso y un poco de sal mezcla.

  3. 3

    Calienta una sartén con aceite. Añade la mezcla, cocina a fuego lento 2 minutos. Dale la vuelta, cocina otros 2 minutos y sirve.

  4. 4

    Posibles variaciones 1.Podemos añadir cualquier especia a la receta. 2 Podemos utilizar cualquier tipo de quesos rallado.

  5. 5

    Aplicaciones culinarias: Esta receta la podemos utilizar de almuerzo o cena en cualquier menú o carta de restaurante.

  6. 6

    Resultados: La tortilla ha de quedar dorada por fuera y jugosa por dentro así como la cebolla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Sonia
Sonia @cordobesa
Qué rica tiene que estar, con sobrasada....curioso😋😋😋😋😋👌

Escrita por

Juan Peña
Juan Peña @juan23
Calles(Valencia)
Soy juan peña cocinero y emprendedor mi misión es enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales.Hace mas de 19 años que me gano la vida como cocinero y desde la experiencia personal he visto como en la formación profesional hay dos problemas muy graves: 1.Se pierde mucho tiempo enseñando cosas poco prácticas por ejemplo a mi me enseñaron contabilidad y francés hoy en día mi gestor lleva las cuentas de mi restaurante y cuando cocino no le hablo en francés a la comida.2.En la enseñanza publica oficial se exigen títulos pero no experiencia laboral lo que quiere decir que la mayoría de profesores no han ejercido de cocineros y eso hace que no se pueda enseñar bien porque como dice mi mentor una persona no puede enseñar algo que no ha experimentado.Por estas dos razones me veo en la obligación de enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales que deseen ser profesionales de la cocina.Si este es tu caso te invito a que veas mi perfil de cursos y amplíes tu formación de cocina aquí:https://app.tutellus.com/perfil
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