Tortilla de xanquete

El chanquete es típico de la cocina andaluza y el Levante, queda muy rico en tortilla y es muy fácil de preparar. Su epoca es la de Navidad, una veradera delicia.

De vez en cuando da gusto darse un capricho y el chanquete es uno de ellos. En mi casa nos gusta en tortilla.

He hecho un caldito de pollo para mi amachu y con las verduritas y el pollo aprovechare y haré una tortilla .

Es un pez difícil de encontrar en algunas zonas pues su pesca está muy restringida y su periodo de pesca es muy corto.El xanguet se conoce como jonquillo en las Illes Balears, se suele pescar junto a otro pescado, el sonso y el cabotí.Me trae muchos recuerdos de niñez pues mi padre solía hacerse tortillas con él para desayunar algunos días, sobretodo en festivos, nunca las había probado y hoy será la primera vez y lo haré en honor a mi padre.Todos recordamos la serie "Verano Azul", y el apodo de uno de sus protagonistas principales recibía el nombre de "Chanquete", le gustaba tocar el acordeón y que vivía en una barca "la Dorada"La forma más tradicional y apreciada de cocinarlos en toda la costa mediterránea española es espolvoreados en harina y fritos en pequeñas cantidades, muy poco tiempo en aceite muy caliente. Esta fritura parece ser la forma en que tradicionalmente se consumía esta espuma de mar en la antigua Roma.

Nos encantan las legumbres pero con estos calores no apetecen mucho los guisos así que buscamos alternativas a tomarlas sin que nos de un golpe de calor!! Aquí decidimos hacer una tortilla de habitas que puedes tomar en caliente o en frío.

Esta noche no teníamos mucha hambre, y teníamos unos espárragos trigueros tristones en la nevera 🥺.Habitualmente, lo preparamos siempre en revuelto, pero tras ver la receta de Encar (@encar), nos decantamos por hacerlo en tortilla y aprovechar una cebolleta del huerto 🧅. Este tipo de recetas nos gusta mucho, y aunque no se tenga hambre, entra sola... ya lo dice el refranero español: el comer y el rascar, todo es empezar. Y es que entre las florituras del lenguaje español, éste se utiliza para indicar que lo más difícil de cualquier acción es el comienzo... ya lo dijo nuestro gran Quijote: el comenzar las cosas es tenerlas medio acabadas.#menúsemanal

Le he puesto este nombre porque la hacía mi madre cuando estábamos hartos de cenar la típica tortilla a la francesa

El huevo es el gran comodín de la cocina. De cualquier forma que los hagas quedan buenísimos y te sacan de muchos apuros.

Si quieres eliminar el arroz 🍚 esta es una buena opción. Acompañada de pan, galletas y un buen jugo de su preferencia. Inténtelo ... 🟡

#cookfriday #onerecipeonetree #1receta1arbol tortilla vaga de patatas chips de bolsa, para cuando no quieras estar pelando y cortando patatas y busques una cena rápida (aunque poco sana jeje) ¡Resistir la tentación de las migas!

La tortilla con chorizo y pimentón es un clásico de la cocina española que no puede faltar en un buen aperitivo.

Una tortilla de pisto sana y rica en verduras.

Da un punto muy gustoso a tus platos. Es una tortilla para deleitar cualquier manera.

Una tortilla diferente

Las tagarninas es una planta silvestre muy conocida en Andalucía.

#CuchillosArcos

La tortilla siempre tan rica, de mil formas y maneras, tan socorridas para salir de cualquier apuro y quedar bien.

Rico para acompañar con tostadas en las mañanas en o en las tardes

#delantaldorado

Hoy voy a compartir una receta muy utilizada en mi restaurante. Sencilla y que consta de 3 ingredientes, puedes hacer la en bocadillo en pizza o como en este caso en tortilla probarla os encantará.

#dominóEs la primera vez que lo hago los níscalos en tortilla, pero si tengo más lo volveré hacer

Una cena rápida y súper saludable

Recette typique de la cuisine espagnole ! C'est la tapa N°1 ! Découvrez cette recette en live avec l'Espagne Mercredi 19 Février 2020 sur instagram !La torilla n'aura plus de secreto pour vous !

#todocaseroUn plato delicioso, también se puede utilizar en revuelto, y está riquísimo en puchero con patatas y garbanzos.

Esta tortilla está hecha con restos que tenía en la nevera más patata y cebolla

Esta es una tortilla típica Catalana. En Cataluña se hace mucho la escalibada y se emplea como guarnición , por regla general. Aunque en este caso la he empleado para hacerla en tortilla.