Japanese Croissant
Ini salah satu favorit dan enak banget ini untuk sarapan. Teksturnya lembut didalam dengan renyah diluar....mau pakai isian apa saja tetep enak. Berbeda dengan puff pastry yang tanpa ragi dan garing gurih, Croissant ini cenderung lebih lembut dan agak manis. Saat pertama kali saya membuat di studio cooking ternama asal jepang, sempet deg degan dengan hasilnya. Apakah sama dengan hasil yang biasa saya buat dirumah sebelum sebelumnya... wah ternyata lebih simple dan lebih lembut.. suka banget ini mah...
Resep ini saya buat versi kecil . 1 Resep ini bisa jadi 6 croissant ukuran besar atau 12 croissant ukuran mini. Untuk isian saya pakai chocolate stick dari Tulip. Untuk butternya saya pakai elle & vire yang cultured. Tepungnya saya pakai tepung Kabuki dari bungasari. Atau kalau mau bagus bisa pakai french flour **Bukan iklan ya.. tapi karena banyaknya yang menanyakan saya pakai merek apa, jadi sekalian saya tulis disini ^-^
#cookpadcommunity_jakarta
#japanesefood
#japanesebread
#bread
#roti
#Phie2019
Japanese Croissant
-
desmawati kuretangin“Assalamualaikum mba Phie. Setor Cooksnap Croissant nya. Walaupun berantakan. Next saya coba lagi💪💪💪” -
Lse Lusia“Izin Setor Cooksnap Bunda Phie Semoga Berkenan dan Terimakasih Tak Terhingga Untuk Materi yg Telah dAjarkan 😍🙏” -
Tyas yodha“Assalamu'alaikum mb @Phie999 jangan bosan ku kirim cooksnap yang kedua, semoga berkenan, dan terimakasih untuk ilmunya, sehat selalu ya mba❤😘🙏” -
Tyas yodha“Assalamu'alaikum mba @Phie999 , mohon ijin setor Cooksnap, semoga berkenan & Terima kasih untuk sharing ilmu nya, semoga menjadi ladang pahala yang tiada putus nya, sehat dan berkah selalu bersama keluarga tercinta❤😘” -
Nita“Setor hasil recook... Terimakasih banyak resepnya” -
Rikhana Dwi Rahmawati“Hai mbak, terimakasih ya resepnya 🥰”
Ini salah satu favorit dan enak banget ini untuk sarapan. Teksturnya lembut didalam dengan renyah diluar....mau pakai isian apa saja tetep enak. Berbeda dengan puff pastry yang tanpa ragi dan garing gurih, Croissant ini cenderung lebih lembut dan agak manis. Saat pertama kali saya membuat di studio cooking ternama asal jepang, sempet deg degan dengan hasilnya. Apakah sama dengan hasil yang biasa saya buat dirumah sebelum sebelumnya... wah ternyata lebih simple dan lebih lembut.. suka banget ini mah...
Resep ini saya buat versi kecil . 1 Resep ini bisa jadi 6 croissant ukuran besar atau 12 croissant ukuran mini. Untuk isian saya pakai chocolate stick dari Tulip. Untuk butternya saya pakai elle & vire yang cultured. Tepungnya saya pakai tepung Kabuki dari bungasari. Atau kalau mau bagus bisa pakai french flour **Bukan iklan ya.. tapi karena banyaknya yang menanyakan saya pakai merek apa, jadi sekalian saya tulis disini ^-^
#cookpadcommunity_jakarta
#japanesefood
#japanesebread
#bread
#roti
#Phie2019
Cara Membuat
- 1
Campur bahan I, aduk dengan spatulahingga semua tercampur rata dan berbuih.Tambahkan adonan II, uleni hingga kalis.
- 2
Setelah kalis, bentuk adonan menjadi bentuk kotak dengan ukuran 18X18. Masukkan kedalam plastik, dinginkan dilemari es selama 30 menit. Ambil butter untuk layer, bentuk butter ke ukuran 10X10, masukkan kedalam lemari es selama 20 menit
- 3
Keluarkan adonan dough dan butter. Letakkan diatas meja yang sudah ditaburi tepung. Tempatkan butter di tengah tengah adonan dough, kemudian lipat dough di setiap ujungnya sehingga menutupi semua bagian butter. Jangan lupa rekatkan setiap bagian dengan rapat agar butter tidak keluar saat di giling
- 4
Gilingan pertama, tekan tekan adonan dengan lembut,bentuk adonan persegi panjang dengan ukuran 15 X 40. Jangan lupa dibalik jika merasa tekstur adonan sudah agak basah. Bila adonan sudah berukuran 15X40, buat 3 lipatan, Masukkan kedalam plastik dan dinginkan kembali difrezzer selama 20 menit **Jangan lupa membersihkan dengan kuas setiap kali adonan ditaburi tepung.
- 5
Setelah 20 menit, keluarkan adonan. Gilas lagi membentuk ukuran 15X40. Hati hati jangan sampai butter keluar dari adonan dough. Lipat menjadi 3 bagian lagi dan dinginkan kembali dilemari es selama 20 menit. Ulangi proses ini 1X lagi. Bila ingin layer lebih terbentuk, bisa mengulangi proses ini 2X. Untuk hasil foto diatas, saya hanya mengulangi 1X. Jadi total pendingan di lemari es hanya 3X
- 6
Setelah proses pendinginan selesai, giling kembali adonan. Buat ukuran 24X32. Bagi menjadi 3 bagian
- 7
Potong setiap bagian menjadi segitiga. Gunting bagian atas segitiga, letakkan cokelat chip, gulung.
- 8
Letakkkan adonan yang sudah dibentuk diatas loyang yang sudah dilapisi oleh baking paper. Tutup dengan plastik Wraping, biarkan disuhu ruang selama 40 menit. Setelah 40 menit, olesi seluruh permukaan dengan telur kocok
- 9
Oven di suhu 220 selama 5 menit, kemudian turunkan suhu di suhu 190, panggang kembali selama 13-15 menit. **sesuaikan dengan suhu masing masing oven
Resep Serupa
-
Japanese Croissant Japanese Croissant
Akhirnya coba bikin ini juga setelah penasaran sama japanese croissant yg katanya beda sama croissant biasanya. Saya recook dari Phie Kitchen, yg belajar resep ini dari studio cooking ternama asal Jepang. Jadi udah dijamin dong ya kevalidan resepnya,,,Jujur ini croissant enak banget dan ada sensasi empuk-empuknya. Beda sm croissant yg selama ini pernah saya coba, kadang terlalu kering dan malah beberapa ada yg cenderung keras. Saya nyimpen resep ini udah dari 5 bulan lalu tapi baru bikin sekarang, nyesel knapa ga dari dulu ya hhe,,,Untuk layernya, di resep asli pakai unsalted butter ya. Berhubung ga ada, saya pakai campuran mentega putih dan butter kw (margarin aroma butter hhe). Tetep enak,, cuma emang agak tricky sih pas ngegilasnya supaya si layer ga ikut2 keluar muncrat dikit 😂 untuk isiannya saya pakai chocolate stick dari Tulip. Buat pastry lovers silakan dicoba ya 😄Sumber: Phie Kitchen#FrenchRecipe#CookpadCommunity_Depok
-
Rainbow Croissant Rainbow Croissant
Mari membuat yang penuh warna 😁 Pas banget Materi kelas bulan ini adalah Rainbow Croissant, jadi bikin yang full warna 😍Resep ini bisa jadi 6-12 Croissant tergantung ukuran. Rasanya plain dengan sedikit manis dan gurih. Dinikmati dengan dijadikan sandwich, ini enak bangettt... yuk cobain 🥰#Bakerpad_community#Croissant#Rainbowcroissant#Phiekitchen
-
Croissant Croissant
Alhamdulillah, lumayan lama gak update resep. Bukan karena malas baking, tapi keseringan baking jadi malas resep itu itu aja yang diposting 😀😀... Belakangan emang sering nyobain resep resep yang sebelumnya gak terlalu bisa, jadi diperbaiki, diutak atik resepnya. Agar hasilnya benar benar bagus, sama kayak resep croissant ini, bikin croissant itu gak mudah, apalagi teknik melipatnya. Kadang kadang butternya ada yang pecah..apalagi kalau saat cuaca sedang panas. Emang harus banyak latihan.. Croissant itu adonannya tanpa telur dan jangan gunakan susu cair, agar adonan lebih crunchy.. Croissant kali ini, emang masih jauhh dari kata baik, dikarenakan sarangnya belum sempurna karena mungkin karena ada butter yang pecah. Croissant yang baik, adalah dengan tekstur yang crunchy dan buttery serta punya sarang yang cantik ditengah tengahnya..tapi saya tetap akan mencoba dan terus mencoba sampai berhasil. Resep, source : magic ingridients. Saya pake setengah resep, dikarenakan takut gagal 😂😂😂..
-
Butter Croissant Butter Croissant
Croissant, sejenis pastry atau kue kering yang berasal dari Austria. Dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit. Croissant sendiri di indonesia ada yang dibuat dg korsvet, dry butter sheet, atau butter itu sendiri. Saya buat memakai butter merk Anchor, jika kalian punya merk di atasnya akan lbh baik. Yang pasti pemakaian butter pada croissant ini membuat harumnya serumah2 saat dipanggang. Sangat menggoda !.Oya ada Kitchen hacks dari saya, ini sy coba saat memisahkan kuning telur dan putih telur. Caranya ambil dan dekatkan mulut botol plastik kosong ke kuning telur sambil memencetnya. Ketika mulut botol menyentuh kuning telur, buka pencetannya dan Dengan ajaib kuning telur akan tersedot ke dalam botol dan terpisah dari putih telurnya dengan mudah..Source : dapur si Congok.#anekahidanganinternational #SiapMasukKalender
-
Croissant (Percobaan Ke 3) Croissant (Percobaan Ke 3)
Ini kali ketiga saya membuat Croissant, dari cara tekniknya pun berberbeda.. Memang membuat danish pastrynya harus kudu extra sabar dan laaamaaaa...Tp, dgn yg ketiga kalinya sy membuat croissant, ini yg paling lebih baik.. Luarnya udah flacky,, dalemnya pun sudah berongga meskipun rongganya tidak besar besar..Aahhhhh seneng bgt sy bisa sampai di tahap ini..Recipe : dapur sicongok#cookpadcommunity_Tangerang
-
Croissant Bread Chocochips Sugar (Eggless) Croissant Bread Chocochips Sugar (Eggless)
Penasaran banget pingin buat croissant dng adonan roti yg berlayer. Dari beberapa resep yg ada di cookpad dan sdh sy cookmark,sy memilih resep dari #Aldindan'sKitchen dikrnkan proses step by step gak terlalu lama, sehingga tdk sabar menanti berkepanjangan😀😂 meski masihlah sabar menanti😀. Hasil layer memang masih kurang perfect krn sy menumpuk gilasan adonan terlalu banyak.apalagi saat menggilas sy kurang tipis,dan bulatan satu dng lain tdk sama ukuran.saat ditumpuk jd satu dan sy gilas tdk menempel rata satu sama lain.next sy akan mencoba dng tehnik membuat puff pastry,ttp tetap menggunakan margarine/mentega. Namun hasil sdh cantik roti lembut dan empuk meski tanpa telur dan manis pas dr chocochips dan sugar.ada kepuasaan sndri sdh bs membuat 😀😘💞😍#semanggisuroboyo#DiRumahAja#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_surabaya#cookpadcommunity_sidoarjo#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity#cookpad_id#dewisaraswati
-
Croissant Pinky Blue Croissant Pinky Blue
Assalamualaikum Wr.WbAlhamdulilah dBeri Kesempatan Yg Luar Biasa Lagi Untuk Belajar n Mengasah Ilmu dDunia BakingTerimakasih Bunda Phie @Phie999 yg Atas Ilmu2 yg Telah dBagiSemoga Alloh SWT Selalu Memberikan Imbalan Kebaikan Kepada BundaThanks Juga Bakerpad#Bakerpad_RainbowCroissant#Bakerpad_Community
-
Croissant Merah Putih Croissant Merah Putih
Bulan Juli kemarinDi Bakerpad Akademi kami diberi ilmu yang luar biasa dari mba @Phie999Sebenarnya sudah lama mau bikin ini. Tapi maju mundur karena belum tau tekniknya.Ini hasilnya belum bagus, karena saya buat saat cuaca panas, sebaiknya jika membuat croissant ini suhu udara dingin, atau boleh dibuat malam hari.Next insyaallah saya akan coba lagi 💪💪💪Tutorial Vidio : YouTube desmawati kuretanginLink video : https://youtu.be/YnorBS1coT8#Maminang23_MerdekaDalamKreasi#CookpadCommunity_Sumbar#MerahPutihDirgahayuRI#PilihMasakUntukBangsaSource @Phie999
-
Croissant Croissant
Bismillaahirrahmaanirrahiim#PejuangGoldenBatikApronResep asli : Anna Olson, dengan penyesuaian bahan dan takaranProses pembuatan sebetulnya mudah, terutama untuk yg udah biasa bikin roti dan pastry. Ada banyak resep croissant, dan saya pake resep Anna Olson. Tantangan utama di resep ini harus ekstra sabar karena adonan perlu di resting beberapa kali dan sekali restingnya lumayan lama😅.Selain itu, mungkin pemilihan butter saya kurang pas atau suhu kulkas saya kurang dingin, alhasil butter saya gak terlalu set. Tapi karena udah terlanjur juga, jadi saya tetap lanjutkan bagaimanapun hasilnya 😅. Next time mungkin pake resep lain aja. Tepung diganti protein tinggi dan butternya cari merk lain. Yang saya pake untuk resep ini Corman PatisySaya coba tulis step by stepnya secara rinci supaya mudah dipahami ya
-
Croissant Croissant
Pengalaman bikin ini, menyadarkan saya:wajar kalo harganya mahal 😂😂Saya bikin 1/2 resep saja, hanya untuk memenuhi hasrat ingin tauRecook dari Fani dapur mamikohttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14684267-croissant?invite_token=SyJXB1GCqEf1XeheM3nLgAhL&shared_at=1616739960#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Tangerang
-
Croissant (Danish Pastry Version) Croissant (Danish Pastry Version)
Resep @ms.rinadedik inspirasi : @Ati Agus Sapto (Mom's Firza)Perdana buat Croissant.. belajar banyak dari proses ini teentunya belajar kesabaran ya.. lamaaa bangetttttt dan perlu diperhatikan perbedaaan adonan yaa baik puff, danish maupun croissant itu apaDisini saya belajar ternyata croissant asli itu pakemnya di dough tidak menggunakan telur tapi makin ke sini banyak yang modifikasi. saya menggunakan resep ms. Rinadedik dimana di dalam adonan ada TELUR jadi ini cenderung Danish pastry.selain itu banyak merek butter pastry yang beredar dari merek Filma, Gold Bullion maupun Aristo.. yang di resep ini saya gunakan merek filma. rasanya enak juga ..kunci dari pembuatan croissant ini lebih ke arah laminasi atau lipatan dan selesai lipatan disarankan resting di kulkas. terutama lipatan akhir ya semakin lama semakin baik resting di kulkas. ada yang 8 jam .. 12 jam .. hingga ada yang pembuatannya sampai hari ke-3yuk daripada penasaran kita coba resep ini .. #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia#Resepclarissa'skitchen_week44 #CROISSANT #DANISHPASTRY
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)