Το πιο αγαπημένο μου τραπέζι είναι αυτό της Καθαρής Δευτέρας. Μπορεί όλα τα εδέσματα να είναι νηστίσιμα αλλά δεν υστερούν καθόλου σε νοστιμιά!! Η δε ταραμοσαλάτα είναι το πιο αγαπημένο πιάτο του τραπεζιού! Αλειμμένη πάνω σε ψωμάκι ή σκέτη, είναι σωστός πειρασμός! #καθαράδευτέρα

Ιδού κι η ταραμοσαλάτα που κάναμε στην περιβόητη ταβέρνα.Εγώ την έκανα με ελαιόλαδο σήμερα αφού η μητέρα μου είπε ότι καλύτερα να αποφύγουμε το ηλιέλαιο,ενώ αφού δεν έχουμε ζυγαριά την έκανα με το μάτι (ούτως η άλλως συνηθισμένο είναι αφού εκεί την έκανα κάθε μέρα).Επίσης,τον ζύμωσα αφού δεν έχουμε το ρομπότ που κάναμε εκεί την ταραμοσαλάτα,ενώ λυπήθηκα την κόρα και δεν την αφαίρεσα.Η συνταγή θα είναι δοσμένη όπως την κάναμε στην ταβέρνα(υλικά,δόση, εκτέλεση).🌺Η ταραμοσαλάτα είναι μεζές με κρεμώδη υφή που καταναλώνεται κυρίως στην Ελλάδα και στην Τουρκία.🏵️Στην Ελλάδα η ταραμοσαλάτα συνηθίζεται να καταναλώνεται σε περιόδους νηστείας (κυρίως την Καθαρά Δευτέρα), επειδή δεν περιέχει γαλακτοκομικά, αβγά (πουλερικών) κλπ.💮Βασικό της συστατικό είναι ο ταραμάς, δηλαδή αβγά ψαριού (κυπρίνου ή άλλων).💠Η καλύτερη ποιότητα ταραμά είναι ο λεγόμενος λευκός.Ο λευκός ταραμάς είναι “καθαρός” δηλαδή περιέχει 100% αυγά ψαριών και για αυτό είναι ακριβός, αλλά φτιάχνει νοστιμότερη ταραμοσαλάτα. Φυσικά, υπάρχουν διάφορες ποιότητες με υποδεέστερη ποιότητα, αλλά επίσης νόστιμη, τον ροζ ταραμά, ο οποίος περιέχει χρώμα και άλλες προσμίξεις.🪷Η λέξη ταραμάς είναι τουρκικής προέλευσης και βγαίνει από τη λέξη ταραμά (tarama) που σημαίνει αυγά ψαριών.❇️Παραδοσιακά το πιάτο φτιάχνεται με γουδοχέρι και γουδί , δίνοντας μια ελαφρώς κοκκώδη υφή, αλλά η εμπορική ταραμασαλάτα συνήθως αναμειγνύεται σε μια πολύ λεία πάστα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Σπιτικό#Αλείμματα#Σαλάτα

Τη συνταγή την βρήκα από το tastefull https://www.tastefull.gr/recipe/taramosalata, είναι της Βίκυς Κουμάντου και μου τράβηξε το ενδιαφέρον για το συνδυασμό των υλικών. Δεν είχα ξαναφτιαξει Ταραμοσαλατα και με έβγαλε ασπροπροσωπη παρότι η παρέα βρήκε την αρχική συνταγή πολύ λεμονατη (οπότε κι εγώ μείωσα την ποσότητα!)

Ετοιμάζουμε το γιορτινό τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας....

Πεντανόστιμη συνταγή ταραμοσαλάτας, όπως την έφτιαχνε η πολυαγαπημένη μου γιαγιά, αρκετά ελαφριά στο στομάχι αφού δεν έχει κρεμμύδι.

#καθαράδευτέρα

Είπα φέτος να κάνω μια μικρή παραλλαγή της καθιερωμένης ταραμοσαλάτας της Καθαρής Δευτέρας και όντως ήταν πεντανόστιμη.

Συνταγή της γιαγιάς μου, με λίγο διαφορετική εκτέλεση.

Δύο πράγματα κάνουν τη νόστιμη ταραμοσαλάτα: Ο καλός ταραμάς και η συχνή δοκιμή καθώς τη φτιάχνεις!Λίγα μυστικά ακόμαΕυχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.