સૌપ્રથમ કોબીના પાનને ગરમ પાણીમાં એક મિનિટ માટે paladi રાખવા પછી તે કોના પડી જશે હવે બટેટા તથા વટાણા અને બાફી લો. હવે તેમાં છૂંદો કરી તેમાં મીઠું તથા ચાટ મસાલો નાખી મિક્સ કરી લો.

હવે કોબીના પાનમાં માવાને મૂકી ચારે બાજુથી રોલ વાડી લેવા હવે એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ મીઠું મરચું પાવડર ખાવાનો સોડા અને પાણી નાખી ભજીયા જેવું બેટર તૈયાર કરવું

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો પછી તેમાં કોબીના રોલ ને ચણાના લોટમાં ડીપ કરી તેલમાં નાખો. તો હવે પાંચ મિનિટમાં તૈયાર છે આપણા કેબેજ રોલ જેને આપણે ગળી ચટણી અને તીખી ચટણી સાથે સવ કરવા