Tắc cắt bỏ cuốn rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.

Cắt đôi quả tắc vắt lấy nước, bỏ hạt, lấy lại phần vỏ tắc. Nước tắc vắt xong đậy kín bỏ ngăn mát tủ lạnh để chờ sơ chế vỏ tắc.

Sơ chế vỏ tắc: Loại bỏ những hạt nhỏ còn trong vỏ tắc và cắt thành sợi. Sau đó rửa qua nước bỏ muối hạt vào bóp cùng vỏ tắc để ra bớt chất the. Để ráo nước cho đường phèn+ nước tắc + vỏ tắc vào thau ngâm 2-3 tiếng cho thấm.

Sau 2 3 tiếng bắc lên bếp sên với lửa to rồi nhỏ dần đến khi nước trong lại cho thêm 3 muỗng canh mật ong vào là tắt bếp để nguội.