Xoài mua về rửa sạch cho vào ngăn mát tủ. Nấu sôi nước mắm+đường+muối+ớt bột để thật nguội. Bào vỏ, cắt nhỏ xoài thành miếng vừa ăn, trộn với nước mắm đường. Cho lại vào tủ lạnh

Nấu nước giấm với khoảng 50g đường (tuỳ độ chua của giấm), để thật nguội.Chân gà rửa sạch với muối, chặt đôi. Luộc chân gà với vài lát gừng, 2-3 cây sả đập dập, nêm nếm nước luộc chân gà vừa khẩu vị, luộc khoảng 3' từ khi nước sôi vớt ra ngâm vào nước đá cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20'. Vớt chân gà ra ngâm vào nước giấm đã nấu để nguội khoảng 2-3htrong ngăng mát tủ lạnh(thỉnh thoảng đảo đều cho chân gà thấm)

Làm thì lâu mà ăn thì hết vèo trong tích tắc nhé. Ăn chơi hay làm mồi lai rai cùng gia đình vào dịp cuối tuần hấp dẫn lắm nha