Torta mimosa a modo mio
Istruzioni per cucinare
- 1
Per il pan di Spagna montate uova, tuorli e zucchero fino a farlo diventare un composto spumoso e poi aggiungere la farina e la fecola setacciata mescolando dal basso verso l’alto. Infornate per 40/50 minuti a 180 gradi
- 2
Per la crema pasticciera: portate a bollore il latte, in una ciotola mescolate tuorli con zucchero e farina e poi versate nella ciotola il latte caldo a filo mescolando con la frusta. Trasferite il tutto nella pentola e fate cuocere a fiamma bassa mescolando finché la crema non si addensa
- 3
Tagliare il pan di Spagna formando un cerchio al centro e con il pan di Spagna tolto formate delle briciole. Preparate la bagna alcolica portando a bollore acqua e zucchero e poi aggiungete l’alchermes. Bagnate il pan di Spagna al centro e poi coprite tutti i lati del pan di Spagna con la marmellata, aggiungete al centro la crema raffreddata e poi aggiungete le briciole di pan di Spagna. Gustate dopo due ore di frigo
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